江苏南京市场监管局近日发布了2023年第40期食品安全抽检通告，本期共检出18批不合格食品，其中涉及南京14家餐饮单位，问题食品包括豇豆、大葱、生姜、鸡蛋、豆腐、馒头、油条、餐具等。

小厨娘餐饮瑞都店的豇豆、雨花台区泰顺饭店的生姜、秦淮区二伟九日东北烩菜馆的大葱等，检出农药残留不达标，涉及“氧乐果、毒死蜱、噻虫嗪”等项目。

氧乐果属于有机磷类杀虫剂，对人、畜高毒。主要用于防治吮吸式口器虫和植物性螨。由于其毒性高，2002年我国已经停止氧乐果等产品的新增临时登记申请。

毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂，对鱼类及水生生物毒性较高，在土壤中残留期较长。长期食用毒死蜱残留超标的食品，可能引起恶心、呕吐等症状。

南京亭松一餐饮金鹰世界广场店（店铺名：一松亭韩国料理金鹰世界店）的年糕片、南京罗汀餐饮的馒头、江北新区杨雨宋芹小吃店的无矾放心油条、南京桥林大酒店的豆腐等，检出滥用添加剂，涉及“山梨酸及其钾盐、铝的残留量、糖精钠”等项目。

山梨酸及其钾盐是食品防腐保鲜剂，具有抑菌效果和防霉性能。食用山梨酸超标的食品，会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响，特别是老年人、儿童及低免疫力人群。

铝残留量超标的原因是生产者为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂。铝进入人体后，主要积聚于骨骼，并且较难排出体外。长期食用可能引起骨质疏松，神经系统病变。

其它食品问题还有，南京爱斯米餐饮雨花分公司的餐具卫生不达标，栖霞区三零三二餐饮店的关东煮海苔“菌落总数”项目不合格等，不合格餐厅名单如下表。

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