红茶味甘，性温，擅温中和胃、驱寒除烦，还有化痰、消食、清热、解毒、利尿、抗衰老等功效。
红茶可增强心脏血液循环，并且能够减少钙元素在体内的消耗。
从发酵的角度上来讲，红茶属于发酵茶，温和且刺激性较小，适宜脾胃虚弱的人群饮用。
适宜饮红茶的人群包括高血压病、高血脂症、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多、醉酒者。
特殊人群不宜服发烧、患肝脏疾病的病人
神经衰弱人群
孕妇及哺乳期妇女
溃疡病及营养不良者
品饮红茶有讲究
冲泡法先温杯，用热水温烫茶杯，然在杯中放 入2~3克红茶叶。
注入100摄氏度的沸水，加盖焖泡3分钟，扬盖先闻杯盖上的“盖面香”，再闻杯中的茶香。
闻香观色之后，趁热缓啜细品。
煮饮法煮饮法是用铜壶将茶放在火上煎煮，煮沸后，从壶中倒出，分至各个杯中。
红茶香酥饼
用 料 黄油45克、低筋面粉75克蛋黄半个、糖粉10克、红茶5克
做 法1.黄油用室温软化至手指可以戳动后，加入糖粉，用电动打蛋器搅拌均匀至颜色稍微发白、体积膨胀。
2.分两次加入打散的蛋黄，用电动打蛋器搅拌均匀至颜色发白、体积膨胀，再加入低筋面粉和研磨好的茶叶。
3.用刮刀搅拌均匀，然后拿出来放到硅胶垫上，揉成面团。
4.再将面团分为两份，搓成圆柱状，然后用保鲜膜把面团包好，放入冰箱冷冻半个小时。
5. 烤箱180摄氏度预热10分钟，然后取出冷冻成形的面团，用刀切成厚度一样的圆块。
6.上下火模式180摄氏度，烘烤15~20分钟，直至酥饼略呈焦黄色即可。
暖姜奶茶
用 料 生姜1块、牛奶200毫升、红茶5克、白糖15克
做 法1.生姜洗净切片。
2.容器中加清水放入姜片煮开，转中火煮5分钟，再放入红茶，转小火煮5分钟关火。
3.将煮好的茶水过滤后待用，牛奶和茶水以1:1的比例混匀，并加入适量白砂糖，即可饮用。
生姜温中散寒、健胃活血，红茶也有温中和胃、驱寒的功效，二者共饮，效果更佳。
柠檬红茶
用 料 鲜柠檬1个、冰糖15克、红茶3克
做 法1.将红茶和冰糖放入容器中，沸水煮1~2分钟，过滤掉茶叶。
2.取柠檬切成2~3片留出，将剩余的柠檬挤出汁加入煮好的红茶中。
3.待茶放凉后放入切好的鲜柠檬片，即可饮用，夏季也可加入冰块饮用。
柠檬红茶可清热除烦、提神消疲。
