天气渐凉，大衣、围巾逐渐出动，我们的饮食习惯也要随之做出一些改变。你是不是觉得天冷了就该多吃点猪肉，囤积一下脂肪，好过这寒冷的冬天？但告诉你，冬天其实有更适合的肉类，不仅能滋养身体，还能补血养胃，让你的身体在冷风中依然温暖如春。

记得小时候，冬天总是能闻到家里飘出来的那种让人心暖的肉炖汤味，每次都让我按耐不住兴奋，急急忙忙跑回家，只为一碗那鲜美的汤。如今，我也开始为家人准备冬日的滋补，而在众多的肉类中，我最推荐的就是这种肉——不是猪肉，而是一种更有营养价值的肉类，能补血、养胃，对于冬天干燥的环境，它的滋润功效可是一流的。

每当提到它，总能想起小时候妈妈说的那句话：“吃了这个，整个冬天都不怕冷！”好吧，我承认我卖了个关子，这神奇的食材是什么呢？让我们往下看，给大家揭晓这个秘密，希望你和你的家人也能在这寒冷的冬天，吃得健康、吃得温暖！

暖心牛肉汤

【食材】：新鲜牛肉、白萝卜、生姜、八角、香叶、盐、黑胡椒，食材比例可根据自己的口味来调整。

【做法】：

1、先将牛肉清洗干净，用冷水泡30分钟去血水。生姜切片，白萝卜切块备用；

2、烧一锅热水，放入牛肉片刻，捞出沥水。这样可以帮助牛肉更嫩滑，同时去掉多余的杂质；

3、将清洗后的牛肉、生姜片、白萝卜块一同放入电饭锅；

4、再加入适量的八角、香叶，增加汤底香味；

5、然后倒入适量的清水，水量以浸没所有材料为准，盖上锅盖，调成煮汤模式，煮约2小时。牛肉煮至入味，白萝卜煮至透明；

6、最后调入盐和黑胡椒调味，如果喜欢浓郁一点，可以再煮15分钟；

在寒冷的冬天，为家人煮上一锅暖心牛肉汤，真是太温馨了。这款汤不仅补血养胃，还帮助抵抗寒冷，怎能不试试？

【小提示】：

1、牛肉的选择很重要，新鲜的牛肉汤味更醇厚。如果可能的话，选择有些许肥膘的牛肉，煮出的汤更为醇厚；

2、除了电饭煲，也可使用高压锅缩短煮煮时间，或用砂锅慢煮，味道会更入味；3、汤中加入白萝卜，不仅能增加口感，还能帮助消化，对胃部很好！