谷雨时节，气温回升加快，但昼夜温差仍大，空气中的湿气与残留的寒气交织，容易侵入人体，导致脾胃虚弱、关节酸痛等“湿寒病”。民间素有“谷雨祛湿寒，春夏病不缠”的养生智慧，提醒人们顺应时节调整饮食起居。此时若能吃对三样食材、忌做三件伤身事，便能平稳过渡到夏季，为健康打下根基。

一、谷雨食养：三味食材驱散湿寒

谷雨时节的饮食讲究“健脾祛湿、温中散寒”，以下三种食材堪称此时的养生佳品：

1. 茴香菜：温阳散寒，唤醒脾胃

茴香菜气味辛香，性温味甘，中医认为其能温肾散寒、和胃理气，尤其适合谷雨时节因湿气困阻导致的腹胀、食欲不振。茴香中的挥发油成分还能促进血液循环，帮助驱散体内寒气。

推荐食谱：茴香虾皮鸡蛋馅饺子

做法：将新鲜茴香菜洗净切碎，与炒熟的鸡蛋碎、虾皮混合，加入少许香油、盐、生抽、食用油调味。以饺子皮包裹成月牙形，水煮后蘸醋食用。

功效：虾皮补钙提鲜，鸡蛋滋阴润燥，与茴香搭配，既中和了茴香的辛烈，又增强温补之效，一碗下肚，暖胃又祛湿。

2. 花椒芽：辛香除湿，疏肝通络

花椒芽是春季特有的时令野菜，其嫩叶兼具花椒的辛香与春芽的鲜嫩，入肝、胃经，能祛风散寒、化湿止痛。谷雨时食用花椒芽，可疏通经络郁结，缓解春困乏力。

推荐食谱：花椒芽炒鸡蛋

做法：花椒芽焯水后挤干切段，与打散的鸡蛋液混合，加少许盐调味。热锅凉油，倒入蛋液煎至两面金黄，出锅前撒少许红椒丝增色。

功效：鸡蛋的甘平之性中和花椒芽的辛热，既能驱散湿寒，又不易上火，尤其适合体质偏寒者。

3. 薏米：健脾利湿，清补兼施

薏米被誉为“祛湿圣品”，其性微寒，能利水渗湿、健脾止泻。谷雨时节湿气重，薏米与温性食材搭配，既能祛湿又不伤阳气。

推荐食谱：薏米山药鸭肉汤

做法：薏米、芡实、莲子提前浸泡2小时，山药、胡萝卜切块，鸭肉焯水去腥。将所有食材放入砂锅，加姜片、清水炖煮1.5小时，出锅前加盐调味。

功效：鸭肉滋阴润燥，山药、芡实健脾固肾，莲子清心安神，与薏米共煮成汤，可化解谷雨湿邪，补而不滞。

二、谷雨养生“忌三事”：守住阳气，避邪护身

饮食之外，谷雨时节的起居习惯也需格外注意，以下三件事尤其要避免：

1. 忌久坐不动，防湿邪侵体

谷雨湿气弥漫，久坐易使气血运行不畅，湿邪滞留关节。建议每日晨起后散步、打太极拳，或做八段锦中的“双手托天理三焦”，以升发阳气，促进排湿。

2. 忌贪凉饮冷，护脾胃阳气

此时人体阳气外浮，脾胃功能较弱，若过量食用冷饮、寒凉瓜果（如西瓜、梨），易损伤脾阳，加重湿寒。饮品可选生姜红枣茶、陈皮普洱茶，温中散寒。

3. 忌熬夜伤肝，养阴助排毒

春属木，与肝相应。熬夜会耗伤肝血，影响肝脏疏泄功能，导致湿毒积聚。建议晚上11点前入睡，晨起可轻敲胆经（大腿外侧），助肝胆排毒。

谷雨是春日的尾声，也是夏日的序曲。此时抓住“祛湿寒”的养生关键，通过饮食温补、起居调摄，不仅能缓解眼下的困倦疲乏，更能为即将到来的夏季蓄积能量。愿你我在这最后的春日时光里，以一碗热汤、一碟春芽、一份从容，与万物共赴蓬勃盛夏。

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