湘菜，亦称‌湖南菜，是中国八大菜系之一，以酸辣、咸香、清香、浓鲜为主要特点。夏天炎热时味道清淡香鲜，冬天湿冷时味道热辣浓鲜。其核心风味契合了消费者的口味偏好，在餐饮市场中广受青睐。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2024年中国消费者偏好的调味食品口味中，消费者在购买调味食品时主要偏好的味道集中在鲜（53.0%）、辣（49.2%）、香（48.4%）和咸（43.9%）等口味。

iiMedia Ranking（艾媒金榜）最新发布《2024年中国湘菜连锁品牌10强榜单》，兰湘子以90.39的金榜指数排在第一名，费大厨和彭厨分别位列第二、第三名。

兰湘子是专注于湘菜小炒的连锁品牌，以“上菜快，吃得爽”为口号，致力于为消费者提供有保障的餐饮美食体验。其所有门店均采用直营模式，严格把控品质，通过小锅现炒的方式，确保菜品的新鲜与美味。同时，兰湘子还注重菜品创新，坚持每三个月更新一次菜单，满足了消费者的多样化需求。凭借美味菜品与优质服务，兰湘子在全国餐饮市场迅速崛起，其直营门店已突破300家，遍及多个省份和城市。

费大厨是由费良慧创立的湘菜餐饮连锁品牌，源自湖南衡阳，其秉承中餐大厨文化，坚持不加盟只直营。费大厨的招牌菜辣椒炒肉，凭借鲜辣的辣椒和香醇的黑猪肉而闻名，深受消费者喜爱，蝉联大众点评长沙必吃菜第一名，并荣获“全国小炒肉大王”荣誉称号。自2018年起，费大厨逐步走出湖南，进入深圳、上海、北京、广州等一线城市，成为备受瞩目的湘菜品牌。

彭厨是以经营地道本土湖湘湘菜为特色的餐厅，自2010年首家直营店开业以来，始终秉承“美食为民生服务”的经营理念。在不断发展的过程中，彭厨不仅注重管理的创新，更致力于个性菜式的研发，确保菜品的多样与美味。凭借精准的市场定位、个性的菜式和家常的服务，彭厨在众多餐饮企业中脱颖而出，成长为全国极具影响力的湘菜餐饮品牌之一。