导读：夏天吃鱼，“大厨”只选这4种！鱼肉鲜美，刺又少，人人吃得起

炎炎夏日，烈日当空，人们的胃口似乎也被高温蒸发得所剩无几。然而，在这样一个季节里，有一种美食却能唤醒人们的味蕾，那就是鲜美可口的鱼肉。

在众多的鱼类中，有那么四种鱼，因其肉质细嫩、刺少且价格亲民，成为了大厨这些“懂行人”的夏日首选，鱼肉鲜美，刺又少，主要是便宜都吃得起。接下来，就让我们一起走进这四种鱼的世界，感受它们带来的味蕾盛宴。

一、鲈鱼：鲜美滑嫩，清蒸最佳

鲈鱼，作为夏季鱼类市场的佼佼者，以其鲜美的口感和细腻的肉质赢得了众多食客的喜爱。鲈鱼肉质洁白如雪，口感鲜嫩，尤其是清蒸鲈鱼，更是将鲈鱼的鲜美发挥到了极致。

清蒸鲈鱼时，只需简单的姜丝、葱丝和料酒，就能让鲈鱼的鲜美完全释放。轻轻夹起一块鱼肉，滑嫩的口感仿佛在舌尖上跳舞，让人回味无穷。

除了清蒸，鲈鱼还可以用来炖汤、红烧等。无论是哪种做法，都能让鲈鱼的鲜美得到充分的展现。而且，鲈鱼的价格相对亲民，人人都能买得起，是夏日里不可多得的美味佳肴。

二、鳕鱼：口感细腻，营养丰富

鳕鱼，这种来自深海的鱼类，以其细腻的口感和丰富的营养成为了夏季餐桌上的新宠。鳕鱼的肉质洁白细腻，口感鲜美，且含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分。尤其是其肉质中的Omega-3脂肪酸，对人体健康有着诸多益处。

在烹饪鳕鱼时，可以选择煎、烤、蒸等多种方式。其中，香煎鳕鱼是最受食客们喜爱的做法之一。将鳕鱼块用盐、黑胡椒等调料腌制后，放入平底锅中煎至两面金黄即可。煎好的鳕鱼外酥里嫩，香气四溢，让人忍不住一口接一口地品尝。

三、鲳鱼：肉质鲜嫩，口感醇厚

鲳鱼，又称镜鱼、平鱼，是夏季鱼类市场上另一种备受推崇的美味。鲳鱼的肉质鲜嫩细腻，口感醇厚，且富含多种营养成分。尤其是其鱼肉的蛋白质含量高达15%以上，对人体十分有益。

在烹饪鲳鱼时，红烧、清蒸等做法都能充分展现其鲜美的口感。其中，红烧鲳鱼是一道色香味俱佳的美食。将鲳鱼煎至两面金黄后，加入酱油、糖、姜、葱等调料红烧至入味即可。红烧鲳鱼色泽红亮、味道浓郁，让人食欲大增。

四、黄鱼：肉质鲜美，营养丰富

黄鱼，又称黄花鱼、石首鱼，是夏季鱼类市场上的一种常见鱼类。黄鱼的肉质鲜美细嫩，且含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分。尤其是其鱼肉中的DHA含量较高，对大脑发育有着良好的促进作用。

在烹饪黄鱼时，可以选择清蒸、炖汤等多种方式。其中，清蒸黄鱼是最能体现其鲜美口感的做法之一。将黄鱼处理干净后，加入姜丝、葱丝等调料清蒸至熟即可。清蒸黄鱼口感鲜嫩、味道清甜，让人回味无穷。

五、夏日鱼趣：品味与健康的双重享受

在夏日里品尝这四种美味鱼类，不仅是一种味蕾的享受，更是一种对健康的追求。这四种鱼不仅肉质鲜美细嫩、口感醇厚，而且富含多种营养成分，对人体健康有着诸多益处。无论是清蒸、红烧还是煎烤等做法，都能让这四种鱼的鲜美得到充分的展现。

此外，在挑选鱼类时也要注意选择新鲜的食材。新鲜的鱼类不仅口感更好、营养更丰富，而且烹饪起来也更加容易入味。因此，在购买鱼类时可以选择鱼眼明亮、鱼鳃鲜红、鱼肉紧实有弹性的新鲜鱼类。

总之，在夏日里品尝这四种美味鱼类不仅能够让味蕾尽享细嫩与清鲜的美味还能为身体带来健康与营养的滋养。让我们一起在夏日的餐桌上品味这四种鱼的美味吧！