立秋是二十四节气中的第13个节气，在一年中处于二分之一的位置，它的来临意味着上半场已经过完，无论是喜是悲，我们都不必过于在意，收拾好心情，向着今年的下半场去努力就好。

从季节上来看，立秋是由夏转变为秋的一个标志，虽然不同季节的气候转变需要一段过渡时期，但从立秋节气开始，气候也将由大暑时节的湿热而逐渐转凉，尤其是早晚之间的温度差会明显拉大，秋味渐浓。

不同的季节所对应的气候特征千差万别，也正因如此，才使得大自然在四季中呈现出了不同的风景，然而外界气候的转变对于我们人类来说则是一种考验。漫漫长夏中，气候湿热难耐，好不容易盼到了秋天，还来不及好好享受秋日的凉意，却又要为“秋燥”而担心。这是秋天最显著的特征，干燥的气候容易给人带来口鼻干燥，干咳少痰，皮肤起皮等不适之感，所以为了减少秋燥之症，在立秋来临之际不妨多吃些白色的食物，有助于滋阴润燥，清火去烦。正所谓“立秋吃3白，秋燥不易来”，哪3白？下面就来跟大家详细分享，顺应季节正当吃，别不懂。

第1白：莲藕

民间素有“秋藕最养人”的说法，莲藕是莲生长在水下淤泥中的根茎部分，其性质清凉，积累了水中以及泥中的多种营养，富含粗蛋白，膳食纤维，碱性物质以及钙，铁，磷，锰等离子，有助于清热去燥，养血益气，健脾消食，增强抵抗力等。立秋后，莲藕也将渐渐多起来，不妨趁新鲜多吃些。

推荐吃法：莲藕饺子

1、首先来烧一个葱油，锅底淋油，同时加姜片和洋葱丁，小火慢慢加热，把两种香料的味道都煎出来，接着将生姜挑出去，然后晾凉待用。

2、一些鲜肉，处理干净并切小块之后，放进去料理机中绞碎，接着放碗中，加生抽，白胡椒，盐，沿着一个方向搅拌均匀，之后把葱油淋到里边，继续拌匀。

3、莲藕的外皮削干净，继续切成大块，检查一下藕孔中是否有脏东西，进一步清理干净，然后再继续切碎。

4、最后将莲藕放到碗中，通过筷子搅拌，使其与肉馅混合到一起，再根据具体的咸淡酌情补盐调整即可。

第2白：银耳

银耳是一种白色的菌类，其具有食药同源的属性，一直以来被人们视为物美价廉的滋补品。其富含多糖，胶质，氨基酸，膳食纤维，维生素B群，以及铁，镁，钙，硫等，有助于清热润燥，开胃益气，保护肝脏，增强免疫等。

推荐吃法：银耳红豆汤

1、掰下一小块干银耳，将其至于凉水中浸没，十五分钟左右，其吸水变软，摸起来质地滑滑的，没有硬的地方就代表泡好了，用剪刀把根部剪去，继而撕成小块，并换水两三次，将其彻底清理干净。

2、准备一些红豆，洗净之后用凉水泡上，最好将其泡到质地变软，体积膨胀，不仅容易煮熟，煮好后香味也更浓，另外再剥几个桂圆出来。

3、首先将银耳放到锅里，多加些水煮开，之后小火炖二十分钟，把红豆以及桂圆倒进去。

4、继续对锅中加热，保持可以沸腾的状态，直到将红豆炖到开花出沙，就可以关火了。

第3白：鸭肉

立秋时节讲究“贴膘”，肉类也要吃一些，而在这个季节里，鸭肉堪称首选，其性质清凉，富含优质氨基酸，亚油酸，B类维生素，维E，以及锌，钙，铁等，有助于补虚健脾，清热润燥，益气养血等。

推荐吃法：芋头焖鸭

1、将鸭剁成小块，洗净血水之后，至于宽水中，并通过小火地加热，将浮沫充分煮出，继而捞起。

2、在炖之前，进行炒至一番，可以将鸭肉的香味激发出来，一直炒到质地焦黄，丢入一点姜片和小米椒来增香。

3、接着将芋头也倒进锅里，同鸭肉一起炒匀。

4、从炒锅换到炖锅里，加一点生抽，冰糖，热水，然后炖一个小时左右，将食材充分炖透，补些盐，葱花，炒一炒，食材入味后，立即关火。

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