天一冷，炒个菜5分钟就凉透了，点外卖也最多吃个温的。但减脂事业不能停啊，不想在冬天反弹20斤呀。

北京积水潭医院郑州医院、郑州市中心医院胃肠代谢外科主任副主任医师胡扬喜给大家带来一些减脂新思路。

给大家盘算盘算，火锅里咱常吃的食材是——

蔬菜、菌菇、优质蛋白（牛肉丸、牛肉片、鱼片）、豆制品……这和咱出门随便吃得一顿炒菜相比，搭配超健康！

水煮是最健康的烹饪方式：烫一烫、涮一涮、煮一煮，简直不能更健康了！

在一定条件下，火锅绝对是冬天可以选择的最佳减脂餐。要在享受火锅的同时实现减肥目标，可以采取以下策略——

汤底，是我们今天要讲的重点！

优先选择清汤或菌汤，这些汤底较为清淡，油脂含量较低。

如果实在喜欢辣味，可以选择鸳鸯锅，将高脂肪的食材放在清汤中煮，而将吸油量少的食材放在辣汤中煮。

重点给各位吃货们推荐点小众好吃的低脂、低热量的火锅底料。

海南糟粕醋

每百克热量≈33大卡

低脂低糖，辣和不辣2重口味，配料表非常简单，不含食品添加剂。

糟粕经发酵，能开胃助消化，辣椒和大蒜有一定抗炎抗氧化的作用。

贵州红酸汤

每百克热量≈44大卡

配料表只有辣椒+西红柿+生姜+糯米+盐+木姜子。

有生熟两种口味，个人推荐生酸汤，不添加精制盐、油、除盐以外的含钠调味料。

西红柿富含VC和番茄红素，生姜、木姜子调味一流，富含抗炎抗氧化的生物活性成分，且汤底经过发酵，很容易消化吸收。

番茄浓汤底

每百克热量≈63大卡

将近2/3都是新鲜番茄，富含番茄红素和维生素。但可能钠含量偏高，建议炖煮后重点捞食材吃，少喝汤。

泰式冬阴功

每百克热量≈68大卡

不含添加糖，除椰浆外，其他配料基本不含油脂，控制了脂肪和热量摄入。

辣椒、香茅草、高良姜等天然香辛料富含多种生物活性成分成分，有利抗炎抗氧化，美味同时带来健康效应。

云南菌菇汤

天然食材，调味简单，没有油脂和添加糖及高钠调味料。

煮好后仅需加少许盐就可以呈现天然鲜香汤底。

胡椒猪肚鸡

鸡肉+猪肚提供优质蛋白，不含反式脂肪酸，也不用添加糖，用大枣带出天然鲜甜。

胡椒含有抗炎抗氧化生物活性成分成分,大枣及枸杞富含多糖类物质，但钠含量很高，推荐吃肉等汤里食材即可，汤少量喝。

朋友们都去试试，有些口味可能会打开你新世界的大门。

优先食用脂肪含量较低的食材，如鱼片、虾滑、海鲜等。

适量食用肥牛和肥羊，但要注意控制份量，避免过量摄入。避免食用加工类食品和高淀粉食材，如牛丸、鱼丸等。

选择低油低盐的蘸料，如蒜泥、香菜、葱花等。避免使用芝麻酱、辣椒油等高热量的调料。

先涮蔬菜和薯类，增加饱腹感，同时避免吸入过多的油脂。再涮肉类，最后食用主食，如粉丝、年糕等。

选择无糖饮料或茶水，尽量不饮酒，酒精会影响减重效果。

思路打开了没？

朋友聚餐都没在怕的！

也超级适合一家人暖乎乎地一起吃。

一个冷知识

虽然冬天普通人容易变胖，但冬天其实也是减肥的好时期。

在寒冷的环境中，身体必须更加努力地工作，将核心温度提高到37℃左右的正常体温。

那么在冬天人体会消耗更多能量以对抗低气温，能量消耗大约比夏季提高3%~7%。

冬季人体基础代谢率也会提高，可以减掉更多的脂肪。

想要瘦身的人，趁着冬天刚开始一起加把劲吧。

来源 郑州市中心医院