元旦，作为新年的第一天，承载着人们对新一年的美好期许。中国人历来重视节日文化，而元旦更是辞旧迎新、祈福纳祥的重要时刻。在这个特别的日子里，一桌象征着好运与团圆的家宴不可或缺。今天，就为大家介绍元旦家宴中“5样不上桌，福气不进门”的5道寓意深远的美食。
一、饺子或汤圆：寓意招财进宝、团圆美满
饺子象征团圆与财富，汤圆则寓意圆满无缺。在元旦，用饺子迎接新年不仅是传统，更是一种对幸福生活的向往。
推荐食谱：芹菜猪肉馅饺子
食材：芹菜：200克，猪肉馅：300克，金钩海米：50克，饺子皮：适量，葱姜末、料酒、酱油、盐、香油、食用油：适量
步骤如下：
1. 将金钩海米用温水泡发，切碎备用；芹菜洗净，焯水后切碎，挤干水分。
2. 将猪肉馅加入葱姜末、料酒、酱油、盐，搅拌上劲，再加入金钩海米和芹菜，加入食用油，用筷子搅拌均匀。
3. 将馅料包入饺子皮中，捏紧封口，烧开水，下饺子煮至浮起，再煮2分钟即可。
二、红烧排骨：寓意红红火火、节节高升
红烧排骨的颜色浓郁、味道香甜，寓意着来年日子红火，事业步步高升。
推荐食谱：红烧排骨
食材：排骨：500克，姜片、葱段：适量，老抽、生抽、冰糖、料酒、八角、食用油：适量
具体步骤：
1. 排骨冷水焯水，撇去浮沫捞出备用。
2. 锅中放少许油，加入冰糖炒至棕色，放入排骨翻炒上色，加入姜片、葱段、八角、料酒，加入生抽、老抽、白糖，翻炒上色后，倒入适量热水，大火烧开后转小火炖煮60分钟，然后开大火收汁，即可。
三、清蒸鲈鱼：寓意蒸蒸日上，年年有余
鲈鱼的“鱼”与“余”谐音，蒸鱼不仅保留了食材的鲜美，更象征家庭富足、财富有余、蒸蒸日上。
推荐食谱：清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼：1条，姜丝、葱丝：适量，蒸鱼豉油、料酒：适量
详细步骤：
1. 鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净，在鱼身两侧划几刀，涂抹盐、撒上葱花、姜片，淋上料酒，腌制10分钟。
2. 蒸锅内加水，将鲈鱼摆上，入锅大火蒸15分钟。出锅后，将蒸出来的汤汁倒掉，重新换一些葱姜丝，撒上小米辣，淋上蒸鱼豉油，再淋热油即可。
四、鸡肉：寓意大吉大利
鸡代表“吉”，与芋头炖煮，象征年年有余、好运连连。
推荐食谱：红烧鸡块炖芋头
食材：鸡块：400克，芋头：300克，姜片、蒜末：适量，盐、老抽、生抽、冰糖、料酒、食用油：适量
做法如下：
1. 鸡块焯水备用，芋头去皮切块。
2. 锅中放油，加入冰糖炒化，放入鸡块翻炒至上色，加入姜片、蒜末、生抽、老抽翻炒均匀，倒入热水，大火煮开，转小火炖煮50分钟，加入芋头，加盐调味，炖煮20分钟，开大火收汁至浓稠即可。
五、蒜蓉粉丝娃娃菜：寓意财源广进
粉丝象征银线不断，娃娃菜寓意财源广进，这道菜口感清爽，象征：蒸蒸日上，财运亨通。
推荐食谱：蒜蓉粉丝娃娃菜
食材：娃娃菜：2颗，粉丝：50克，蒜末、盐、生抽、蚝油：适量
做法步骤：
1. 粉丝用温水泡软，娃娃菜切开洗净。
2. 蒜末加热油爆香，加入生抽、蚝油调匀备用。
3. 娃娃菜焯水后摆入盘中，粉丝铺在娃娃菜上，淋上调好的蒜蓉酱汁，入锅蒸8分钟即可。
元旦餐桌上的每一道菜，不仅是味蕾的享受，更是对新年生活的美好寄托。这5道美食寓意丰富，祝愿每一个家庭在新的一年幸福安康、万事如意！
【个人观点，仅供参考！本文由“秀厨娘”原创，文章和图片均有版权，未经允许，请勿抄袭、删改、盗用，侵权必究！】
