“上厕所”和“下厨房”这种说法，主要是由汉语中方位词的习惯用法以及相关场所的相对位置演变而来的。具体原因可以从以下几个方面来理解：

在汉语中，“上”和“下”不仅仅是表示垂直方向的方位词，还被广泛用于表示某种空间关系或动作方向。例如：

“上”：通常表示从低处到高处，或者从外部进入内部、从远处到近处。比如“上车”（进入车里）、“上课”（进入教室）。

“下”：则表示从高处到低处，或者从内部到外部、从近处到远处。比如“下车”（离开车）、“下楼”（从楼上到楼下）。

“上厕所”中的“上”可能源于以下几种原因：

空间位置：在古代建筑中，厕所往往位于房屋的高处或相对独立的区域，以方便排水和保持卫生。因此，人们去厕所时需要“上”到一个相对较高的地方。

动作方向：从居住区域到厕所，无论其实际高度如何，人们习惯用“上”来表示这种动作方向。这种用法类似于“上课”“上车”，并不一定与实际的高低有关，而是表示进入某个特定场所。

文化习惯：这种说法逐渐被固定下来，成为一种习惯用语，即使厕所的位置并不在高处，人们仍然会说“上厕所”。

“下厨房”中的“下”也有类似的解释：

空间位置：在传统建筑中，厨房通常位于房屋的底层或相对较低的位置。一方面是为了方便取水和排水，另一方面是为了减少火灾对房屋主体的威胁。

动作方向：从客厅、餐厅等区域进入厨房时，人们习惯用“下”来表示这种动作方向。这种用法类似于“下楼”“下船”，表示从一个相对较高的区域进入一个相对较低的区域。

文化习惯：这种说法也逐渐被固定下来，成为一种习惯用语。即使厨房并不在低处，人们仍然会说“下厨房”。

“上厕所”和“下厨房”这种说法，主要是由汉语中方位词的习惯用法以及相关场所的相对位置演变而来的。它们并不一定与实际的高低位置有关，而是通过长期的语言习惯和文化传承固定下来的表达方式。这种用法体现了汉语的灵活性和文化内涵，也反映了语言与生活实际的紧密联系。