大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
蒜苗回锅肉准备:二刀肉、蒜苗、大葱、生姜、胡椒粉、料酒、花椒、豆瓣酱、豆豉、白糖、酱油、甜面酱。
1、二刀肉也叫后臀肉，正宗的回锅肉就是用这个部位。二刀肉洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒、花椒，大火煮开后小火煮20分钟，能用筷子扎透后捞出，晾凉后切成薄片。
2、蒜苗剥洗干净，切成斜段。大葱切片，生姜切丝。起锅加油烧热，放入肉片小火煸炒，炒出油脂并出现灯盏窝，放入一勺豆瓣酱、一勺豆豉，炒出红油和豉香味。
3、放入葱姜爆香，加入酱油、甜面酱翻炒上色，放入适量白糖、鸡精调味，倒入蒜苗段，大火翻炒至断生即可出锅。
五花肉烧土豆原料：五花肉300g、马铃薯300g、红萝卜100g、生酱油适量，老酱油适量，老冰糖适量，八角，洋葱适量；
方法1.马铃薯，红萝卜都去皮，切成端铣刀状；
2.热油锅，下五花肉到油，加一点老冰糖一起小火炒；
3.炒糖色出来后，倒入土豆和胡萝卜一起炒，然后加入适量的水，还有一点酱油、酱油、酱油、八角，煮开后转小火炖一个小时左右；
4.最后尝尝，不够咸的加一点盐，大火收汁，撒葱花就可以了！
麻辣鸡翅食材准备：鸡翅、花椒、干辣椒、熟芝麻、葱段、黑胡椒碎、辣椒面、蒜末。
做法流程：
1.鸡翅剁成小块清洗干净，然后放入大碗中，接着加入适量的料酒、淀粉、生抽、蚝油、黑胡椒碎和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.准备蒜末、干辣椒、花椒、熟芝麻和葱段，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好鸡翅油炸，炸至鸡翅两面金黄熟透后，盛出备用。
3.锅中留底油，继续加热后，放入蒜末、花椒和干辣椒爆香，接着倒入鸡翅大翻炒均匀入味，再加入适量的生抽和辣椒面调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味。
4.最后再加入熟芝麻和一把葱段继续翻炒几下炒香，即可出锅开吃
青椒炒肉材料：猪肉（里脊肉或五花肉）200克；青椒 2-3个；生姜 适量；大葱 适量；大蒜 适量；料酒 适量；生抽 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量
步骤：
1. 处理肉： 猪肉洗净，切成薄片或丝。加入少量料酒、生抽，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 准备蔬菜： 青椒洗净去籽，切成均匀的丝。生姜、大葱、大蒜切成末备用。
3. 热锅凉油： 烧热锅，加入适量食用油，油温略高时，将腌制好的肉片放入锅中，迅速翻炒至变色，取出备用。
4. 爆香蔬菜： 在锅中加入切好的生姜、大葱、大蒜末，翻炒出香味。
5. 炒青椒： 加入切好的青椒丝，迅速翻炒均匀，保持青椒的脆嫩口感。
6. 加入肉片： 将炒好的肉片放回锅中，与青椒充分搅拌，使肉片均匀分布。
7. 调味： 加入适量生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，让调味料均匀裹在肉和青椒上。
8. 炒匀出锅： 炒至肉片熟透，青椒鲜嫩即可关火。
9. 装盘： 将炒好的青椒肉片装盘，即可享用。
香辣花甲食材：花甲，大蒜，辣椒，生姜，香菜，香葱。
做法：1. 先将花甲用清水浸泡，加入适量的盐，让花甲吐沙。
2. 大蒜剁成蒜蓉，生姜切片，辣椒洗净切碎，香菜香葱洗净切碎备用。
3. 烧一锅热水，放入花甲烫至开口，捞出备用。
4. 热锅凉油，放入蒜蓉、姜片炒香。
5. 加入花甲翻炒均匀，然后加入料酒、生抽、蚝油翻炒均匀。
6. 加入辣椒炒至断生后，翻炒均匀，加入适量的食盐和鸡精调味。
7. 最后撒上香葱香葱碎即可出锅。
腊肉炒红菜薹【材料】：红菜薹 1把、腊肉 2根、蒜瓣 3瓣、盐 1茶匙、
【做法】：
1、红菜薹择去老根，掰成一寸长的段，掰的过程中，有的外皮能很方便地撕下来，就可以顺便撕一下；
2、把腊肉切成薄片；
3、锅内放入一点点油或者不放油，直接小火煸腊肉，煸到腊肉片出油变透明后装起备用，油留在锅中；
4、就着锅内腊肉榨出的油，加入切片蒜末炒香，如果油太少，可以添加，炒菜好吃的重点就是不放水，油多一点点，大火爆炒；
5、转大火，倒入红菜薹大火爆炒，炒到红菜薹变软断生后放入1茶匙盐调味均匀；
6、倒入刚才炒好的腊肉，继续翻炒即可；
酸菜牛肉煲准备食材:牛肉，酸菜，小米辣，姜片，蒜片，葱姜水。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油和淀粉，抓拌均匀后倒入葱姜水，再次抓拌均匀，充分吸收后放入 食用油，抓匀锁住水分。
2、酸菜清洗干净挤干水分，再切碎。砂锅烧热，放入酸菜翻炒一会儿，炒干水分后后盛出备用。
3、锅中倒油，烧热后放入姜蒜片炒香，再放入酸菜翻炒一会儿，然后倒入适量清水，放入腌制好的牛肉，盖上盖子焖五分钟。
4、焖煮熟了之后，撒上小米辣和葱花即可端上桌开吃。
南瓜蒸排骨准备食材：南瓜、排骨、姜、葱、盐、生抽、老抽、料酒
详细做法：
1. 南瓜去皮、去籽，切成厚块。排骨洗净切块，用葱、姜、生抽、老抽、盐腌制1个小时。然后加少许淀粉，搅拌均匀。
2. 将腌制好的排骨和南瓜摆入蒸碗中，放在蒸屉上，锅中加水，放入蒸屉，大火蒸40分钟即可。出锅后加入姜蒜末，淋上少量食用油即可。
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