导读：春天进补，在家炖鸡汤：记得多“放2样”，鲜美无腥味，老少皆宜！

在繁忙的现代生活中，家庭的温暖往往就藏在一碗热腾腾的汤里。鸡汤，作为中国传统饮食文化中的重要一员，以其鲜美的口感和滋补的功效深受人们的喜爱。今天，就让我们一起来探讨如何在家炖出一锅汤鲜肉嫩、无腥味的鸡汤，让全家人都吃得开心、喝得满足。

炖鸡汤看似简单，实则讲究颇多。要想炖出好喝的鸡汤，除了选用新鲜的鸡肉和优质的配料外，还需要掌握一些炖汤的小技巧。其中，最关键的一点就是“多放两样”。那么，这两样东西到底是什么呢？别急，让我们慢慢揭晓。

第一样要放的，就是生姜。生姜是炖汤时常用的调味料，它不仅能去腥增香，还能为鸡汤增添一丝丝辛辣的口感，让人回味无穷。在炖鸡汤时，我们可以将生姜切成片或者拍碎后放入锅中，与鸡肉一起炖煮。这样，生姜的辛辣味就能很好地渗透到鸡肉和汤中，让整锅鸡汤都充满了生姜的香气。

第二样要放的，则是红枣。红枣是一种常见的滋补食材，它富含铁、钙、磷等多种营养成分，具有补气养血、安神定志的功效。在炖鸡汤时加入红枣，不仅能提升汤品的营养价值，还能让鸡汤的口感更加甜美。红枣的加入，使得鸡汤在鲜美之余，还多了一丝甜润的味道，让人欲罢不能。

除了多放这两样东西外，炖鸡汤还需要注意以下几点：

一、选用新鲜鸡肉。新鲜的鸡肉是炖出好汤的基础。在购买鸡肉时，我们要选择肉质鲜嫩、无淤血、无异味的鸡肉。如果条件允许的话，最好选择土鸡或者老母鸡来炖汤，这样的鸡肉炖出来的汤更加香浓可口。

二、焯水处理。在炖汤之前，我们需要对鸡肉进行焯水处理。将鸡肉放入锅中，加入适量的清水和料酒，大火烧开后撇去浮沫，继续煮几分钟后将鸡肉捞出。这一步的目的是去除鸡肉中的血水和腥味，让炖出来的鸡汤更加清澈鲜美。

三、火候掌握。炖鸡汤的火候也是关键。一般来说，我们可以先用大火将鸡汤烧开，然后转小火慢慢炖煮。这样既能保证鸡肉充分熟透，又能让汤品更加浓郁可口。在炖煮过程中，我们还可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

四、炖煮时间。炖鸡汤的时间也是影响汤品口感的重要因素。一般来说，炖煮时间越长，汤品越浓郁。但也要注意不要炖得太久，以免鸡肉过烂影响口感。通常情况下，炖煮1-2个小时即可让鸡汤达到理想的口感和营养价值。

掌握了这些炖汤技巧后，我们就可以开始动手制作美味的家常炖鸡汤了。下面，就请大家跟随我的步骤，一起来炖一锅鲜美的鸡汤吧！

【家常炖鸡汤】

食材：新鲜鸡肉、生姜、红枣、枸杞、盐、胡椒粉、料酒

步骤：

将鸡肉洗净切块，生姜切片，红枣和枸杞用清水浸泡备用。

锅中加入清水和料酒，放入鸡肉块大火烧开，撇去浮沫后捞出鸡肉备用。

另起锅加入足量清水，放入鸡肉块、生姜片、红枣和枸杞，大火烧开后转小火炖煮。

炖煮过程中注意火候和时间，保持汤品微沸状态，炖煮1-2个小时。

根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，再炖煮几分钟即可关火。

将炖好的鸡汤盛入碗中，撒上一些葱花或香菜作为点缀，即可享用美味的家常炖鸡汤了。

这样一锅汤鲜肉嫩、无腥味的家常炖鸡汤就做好了。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有补气养血、安神定志的功效。无论是寒冷的冬天还是炎热的夏季，一碗热腾腾的鸡汤都能为我们带来无尽的温暖和满足。

在这个快节奏的时代里，让我们放慢脚步，用心炖一锅好汤。与家人围坐在一起，品尝着这碗鲜美可口的鸡汤，感受那份来自家庭的温暖和幸福。这样的时刻，或许就是生活中最美好的瞬间之一。

炖鸡汤虽然简单，但其中蕴含的却是家人之间的关爱与温暖。多放生姜和红枣，不仅让鸡汤更加美味可口，更让这份关爱与温暖得以传递。让我们一起珍惜这些美好的时光，用心去感受生活中的每一份温暖与幸福吧！