如果有一天，你路过一家热气腾腾的麻辣烫店，看到队伍从店里排到了人行道，不要觉得奇怪。

或许这正是杨国福麻辣烫的其中一间门店。

可你敢相信，全球7000家门店的生意，最初只是从哈尔滨一处不起眼的地下室开始的吗？

从摆摊卖鱿鱼到麻辣烫大王，杨国福的故事险些在开始时就结束了。

1995年，他靠一台装着煤气罐的三轮车，在哈尔滨的步行街上卖铁板鱿鱼。

日复一日，一边烤鱿鱼，一边为生计绞尽脑汁。

租住的地下室里，锅和碗散乱着，天寒地冻时连煤都买不起。

甚至，他曾试过烧破木筐取暖。

这些画面至今清晰地刻在他脑海中。

后来，步行街的一家麻辣烫小店给了他启发。

他决定试试这个生意，自己动手研究底料配方。

最初的尝试并不顺利，熬制出来的汤底咸得发齁，但杨国福没放弃。

熬坏一批又一批底料，他常常趁夜深人静时把这些失败的成果从地下通道偷偷倒掉。

尽管条件艰苦，麻辣烫的“小锅”却渐渐撑起了他的“大梦”。

2003年，他终于开了第一家属于自己的麻辣烫小店。

生意从一开始冷清逐步扭转，靠着咸甜适口的底料和实惠的价格，客人越来越多，他的生意越做越顺。

误打误撞的品牌成功学：为什么用自己的名字注册商标可能是最好的选择？

“一开始起名字的时候，也没想那么多。

”杨国福回忆。

当时，他只是想着用“杨记麻辣烫”这个名字，但这个名字已经被注册了，无奈之下，他干脆用自己的名字“杨国福”注册商标。

这个决定看似无心，后来却成为他品牌发展的关键一环。

因为是本名，杨国福深知这意味着自己要对品牌负责。

无论是口味、卫生，还是服务标准，他都严格把关。

加盟商若违规操作，他也绝不姑息。

用他的话说，“叫杨国福的牌子，别人骂得就是我这人，我必须对得起自己的名字。”

这种责任感反过来也提高了品牌的信誉度。

加盟商信赖，消费者认可，“杨国福”的名字从东北一路扩展到全国，甚至走向了海外。

建工厂做食品：杨国福如何跨越行业壁垒？

麻辣烫的生意虽蒸蒸日上，但杨国福的眼界却没限制在“开店”这一点上。

他发现，仅靠门店无法解决食材标准化的问题。

早年间，不少加盟商为了节省成本，选择自己采购劣质原材料，无意间带来了食品安全隐患。

为了解决这个问题，杨国福决定投资建厂。

2016年，他选择将工厂建在成都的郫县，一个以豆瓣酱闻名的地方。

这样做能最大限度保证原料新鲜，降低运输成本。

当时为了在短时间内建成工厂，他亲自参与施工，炎炎夏日，他带着工人们提着水桶给水泥墙降温。

除此之外，工厂引进的是当时世界领先的生产设备，总价高达8000万元。

这种大手笔的投入，让杨国福一度背上了巨大的债务压力。

但在他看来，为了给消费者提供安全、优质的食品，这些都是必须付出的成本。

如今，工厂的标准化生产让各地加盟商都能方便地从总部采购食材包。

这也为杨国福麻辣烫顺利“出海”打下基础。

谁能想到，多年前哈尔滨地下室的一锅麻辣烫，今天会热销到日本、加拿大等20多个国家。

与国内的单锅煮法不同，杨国福针对每个国家的顾客需求，研发了不同的汤底。

例如，在日本，他增加了许多草本香料，让汤底味道更加清淡且层次丰富。

因此，当地媒体称它为“能喝汤的麻辣烫”。

出海的过程并非一帆风顺。

例如，美国各州的法律法规各不相同，仅是法律合规问题就足以让团队焦头烂额。

尽管手续麻烦，店铺装修周期也比国内长，但杨国福认为，这些困难是每个品牌要走向全球化的必经之路。

让人印象深刻的是，他的儿子杨兴宇也参与进了品牌的全球化扩展工作。

作为90后，他在保留品牌传统的同时，也提出了数字化运营的概念，使管理方式更加现代化。

在父子的共同努力下，杨国福在国际市场上越走越远。

在听完杨国福的故事后，你可能会觉得：这不就是一个普通人在饥寒交迫中起步，然后靠努力“爆火”的创业故事吗？

的确是。

但它能给我们哪些启示呢？

或许，它在告诉我们，一个人若有敢于承担的心态和不断优化的行动力，那么，即使起点再低，也能走得很远。

成功，不是炫耀的资本，而是不断追求极致的过程。

这正是杨国福从地下室开出7000家店的真正秘密。

让我们记住他的一句话：“做餐饮，首先要敬畏它；敬畏客人，也敬畏这口锅。

”这份敬畏，是杨国福一路走来的支柱。

而这样的敬畏，或许也是我们每个人应对自己所做的事情的态度。