在过去的几年里，外卖行业宛如一阵旋风，迅速席卷了城市的各个角落，深刻地改变了人们的生活方式。还记得那些忙碌的工作日，或是慵懒的周末，只需动动手指，各式各样的美食就能在短时间内送到家门口，外卖的出现，无疑给快节奏生活的人们带来了极大的便利。街头巷尾，身着鲜艳制服的外卖员们骑着电动车，在车水马龙间穿梭，成为城市中一道独特的风景线。

可不知从何时起，外卖行业似乎悄然发生了变化。2024 年下半年开始，媒体陆续报道外卖点单人数出现下滑趋势，外卖员们也纷纷表示接单量明显减少，收入更是大不如前。这一现象引起了不少人的关注，大家不禁疑惑：曾经火爆的外卖行业，到底怎么了？为何如今选择外卖的人越来越少了呢？经过一番深入调查和与业内人士交流，发现背后存在着多个关键因素。

外卖员队伍膨胀，订单 “僧多粥少”

曾经，外卖行业就像一块诱人的蛋糕，吸引着越来越多的人加入。走在城市街头，常常能看到一群群身着不同平台制服的外卖员，风驰电掣般地赶着送餐。这其中，有不少刚走出校园的大学生。如今的就业市场竞争愈发激烈，每年毕业季，大量的高校毕业生涌入求职大军，可合适的岗位却供不应求。对于那些还没找到心仪工作的大学生来说，外卖员这份工作虽然辛苦，但门槛不算高，也不需要太多专业技术，而且收入相对稳定，多劳多得，能在一定程度上缓解经济压力。于是，他们穿上制服，戴上头盔，骑上电动车，穿梭在大街小巷，开启了送外卖的生活。

还有许多家庭主妇也加入到外卖员的行列。生活的压力往往让家庭经济变得紧张，当男性家庭成员面临失业，或是收入减少时，家庭主妇们为了帮补家用，选择重新踏入职场。而外卖行业的工作时间相对灵活，她们可以在照顾家庭的间隙，抽出时间去接单送餐。像张姐，孩子上学后，她每天上午忙完家里的家务，下午就出门送几个小时外卖，一个月下来也能有一笔不错的收入，贴补家用。

但随着外卖员数量的不断增加，问题也逐渐显现出来。以前，订单相对集中在少数外卖员手中，大家收入还不错。可现在，订单总量并没有大幅增长，却有越来越多的人来分这块 “蛋糕”，竞争变得异常激烈。就拿小李来说，他是一名资深外卖员，以前每天轻轻松松就能接三四十单，收入很可观。但现在，同样的工作时长，他每天只能接到二十来单。收入少了，工作却更累了，他有时候甚至要跑到很远的地方去接单，只为了多挣几块钱。

在这种情况下，一些外卖员开始重新考虑自己的职业选择。有的选择寻找其他更有发展前景的工作，比如去学习一门技术，进入工厂工作；还有的则减少了送餐的频率和数量，不想再这么辛苦地奔波。这一系列变化，直接导致了外卖订单的 “流动” 出现变化，间接造成了外卖单子数量的减少。

食品安全问题频发，消费者 “心有余悸”

如今，信息传播的速度比以往任何时候都快，一部手机，就能让各种消息瞬间传遍大江南北。在众多信息中，食品安全问题格外引人关注，而外卖食品的安全问题更是屡屡成为焦点。

打开社交媒体或是新闻 APP，时不时就能看到一些关于外卖食品安全的负面报道。有些外卖店家为了降低成本，在食材的选择上大打折扣，使用不新鲜的肉类、蔬菜，甚至变质的食材。还有些商家为了让食物口感更好，吸引顾客，会添加过量的调味品或添加剂，这些物质长期食用，对人体健康存在潜在危害。更让人担忧的是，部分外卖店的厨房环境脏乱差，油污满地，餐具也不清洗消毒。

这些负面新闻让消费者们忧心忡忡，以前对外卖的那份信任大打折扣。小王就是个典型的例子，他以前几乎每天都要点外卖，觉得方便又快捷。可自从看到一些外卖食品安全的报道后，他开始担心起来。有一次，他点了一份炒饭，吃着吃着发现米饭有点异味，菜也感觉不太新鲜，从那以后，他就很少点外卖了。

越来越多像小王这样的消费者开始选择自己在家做饭。清晨，菜市场里多了许多年轻人的身影，他们精心挑选新鲜的蔬菜、肉类，回到家后，在厨房里忙得不亦乐乎。虽然一开始，做饭的过程并不顺利，不是菜炒糊了，就是盐放多了，但随着一次次的尝试，他们逐渐掌握了烹饪技巧，做出的饭菜也越来越可口。自己做饭不仅能保证食材新鲜、安全，还能根据自己的口味和健康需求进行搭配，享受烹饪带来的乐趣。即便有些消费者一开始不会做饭，也会通过看菜谱、学视频教程慢慢摸索，在这个过程中，他们对自己做的饭菜越来越满意，点外卖的次数也就越来越少。

居民消费能力下降，捂紧钱包 “精打细算”

几年前的那场疫情，给全球经济都带来了巨大的冲击，各行各业都受到了不同程度的影响。许多人在这场经济浪潮中，面临着收入减少甚至失业的困境。

就拿小张来说，他原本在一家外贸公司工作，收入稳定，生活也过得有滋有味，隔三岔五就会点外卖改善伙食。但疫情导致外贸订单大幅减少，公司经营困难，他的工资也被削减了一大半。为了维持生活，他不得不重新规划开支，能省则省。以前常点的那些二三十元一份的外卖，现在对他来说有些奢侈了，他开始自己在家做饭，买菜、做饭虽然麻烦些，但能节省不少开支。

还有一些在岗的职工，也改变了自己的生活方式。在公司附近上班的刘女士，以前每天中午都会点外卖，方便又省事。但现在，她每天早上会早起一会儿，在家做好午餐，带到公司，中午用微波炉加热一下就吃。她算了一笔账，每天点外卖至少要花费二十多元，自己做饭成本不到十元，一个月下来能节省好几百元。这种消费观念的转变，在很大程度上影响了外卖的订单量。大家都开始捂紧钱包，减少不必要的开支，外卖这种非必要的消费自然也跟着减少了。

周围饭店数量激增，就餐选择更加多样

走在城市的街道上，你会发现街边的饭店越来越多。在经济不景气的大环境下，许多人面临失业，为了维持生计，不少人把目光投向了餐饮业。餐饮行业门槛相对较低，只要找到合适的店面，准备好启动资金，再聘请几个厨师和服务员，就能开业。于是，各种各样的小饭馆、快餐店如雨后春笋般出现在大街小巷。

以前，人们如果不想做饭，除了点外卖，可能附近可供选择的饭店并不多。但现在不一样了，居民们在家附近就能轻松找到各种口味的饭店。比如，李大爷家附近以前只有一家小饭馆，饭菜口味单一。现在，这条街上新开了好几家饭店，有川菜馆、湘菜馆，还有东北菜馆，想吃什么口味都能满足。而且，随着饭店数量的增加，竞争也越来越激烈。为了吸引顾客，商家们纷纷使出浑身解数，推出各种优惠活动，像打折、满减，还会精心打造特色菜品。

这样一来，消费者们的选择更加丰富了。他们可以根据自己的喜好和预算，自由选择餐厅就餐。不仅能品尝到美味的食物，还能享受舒适的就餐环境。对于那些喜欢热闹的人来说，去饭店吃饭，还能感受那种烟火气，比一个人在家吃外卖惬意多了。在这种情况下，外卖的需求自然就相应减少了。