莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“槐花鸡蛋饼”做法。在我们陕西关中西部地区，五一节前后有一种食材家家户户必吃，而且是非吃不可，而且大人小孩都喜欢这种食材。那么，这种食材究竟是什么食材呢？其实，它既是一种食材，同时也是一种花，就是我们平常所说的洋槐花。洋槐花是洋槐树上开出的一种花，每年五一前后开。在北方地区，由于地区温差不同，因此各地的洋槐花绽放的时间也有不同。一般来说，在我们关中地区，东部的洋槐花会在四月出头开，到了我们西部地区，就在四月底至五月初开。最近这几天正是洋槐花绽放的日子。开车行驶在山间道路上，向车窗外望去，就能看见如雪花一般洁白的洋槐花漫山遍野的绽放着，风景颇为壮观。

洋槐花不仅赏心悦目，而且是一种极为珍贵的食材，可以做很多好吃的美食。我和老公从小生活在农村，所以对洋槐花美食有一种特别的喜欢，因此，家里做洋槐花美食也是司空见惯的事情。每年到了5月份，那一树洁白的槐花，远远看着特别的好看，还闻到了一阵阵浓郁的清香，每当槐花盛开时节，我会采来做成各种各样的美食，比如槐花炒鸡蛋、槐花麦饭、凉拌槐花、包饺子，这个季节正是吃槐花的时候，尝鲜要趁早，错过了又等一年。

这天然的野菜，不仅味道独特鲜美，常食对维持和保持身体健康都有着重要的作用呢，我今天做了这道槐花鸡蛋饼，拿来做主食或者早餐都是很不错选择，做法简单，味道鲜美，松软清香，端上桌老人孩子都很喜欢吃。现在，我把这道“槐花鸡蛋饼”做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【槐花鸡蛋饼】

食材：槐花、鸡蛋、面粉、盐、五香粉。

做法：

1、准备适量槐花，把小枝叶都去除干净，只保留干净的槐花，2个鸡蛋，适量的面粉。

2、然后把槐花放入清水中浸泡10分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。

3、槐花中加入2个的鸡蛋，起到一个凝固成饼的作用，放入少许食盐和五香粉增加提味。

4、少量多次的加入面粉，边加边搅拌，直到每个槐花上都沾满面粉即可，面粉不宜过多，避免槐花饼不够松软。

5、不要加水，直到搅成这样的面糊状，面糊不要太稀，面粉的食用量不做固定，喜欢槐花清新香甜口感的就少拌一下面粉。

6、将槐花抓入手中，盘成一个个小饼，不要太大或太厚。电饼铛中加入少许的食用油，将槐花饼放入锅中，小火慢煎。

7、待一面蛋液凝固定型后再翻煎另一面，两面稍微变得金黄即可出锅。

8、松软清香的槐花鸡蛋饼，既能保留槐花的清香，而且和鸡蛋相搭配，营养加倍，简单快手。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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