夏天还没正式到来，武汉人的餐桌已经开始发生变化。

街道两旁的菜市场，随处可见一把把鲜绿的藕带和一袋袋青翠的毛豆，摊位前熙熙攘攘，人们捧着这些夏天的“信号”，在汗水和笑声中交换着对即将到来的夏日的期待和憧憬。

是的，武汉的夏季，就是从这餐桌上的小变动开始的。

很多人觉得，藕只不过是冬天用来煮汤的食材，但在武汉，这可是一年四季的乡愁。

到了夏天，藕带开始大量上市，成为家家户户餐桌上的常客。

藕带是藕的年轻形态，它被从荷塘的淤泥中一点一点地“抽”出来。

倒真像是给餐桌上的藕汤加了些清新的改变。

武汉人最爱用一种简单的方式来处理藕带——清炒。

蒜是必不可少的点缀，只需加点盐，就能完美提现藕带的清新脆爽。

刚上市的时候，藕带的价格高居不下，这让人们对它的处理更加讲究，绝不会让浓重的调料盖住它本身的味道。

就像是那个从水泥地跑回家的人，直接在这道菜里品味到了夏季的开始。

毛豆，在很多人的印象里是烧烤摊上必不可少的一道小菜。

对于武汉人来说，它几乎是每个家庭的夏日标配。

约上三五好友，满桌凉菜之中，毛豆总能让人眼前一亮。

初夏的毛豆嫩得能吃出豆香和微甜，与朋友小酌时，细细地剥开豆荚，那种满足感令人愉悦。

人们会在厨房窗前，剪去毛豆的两角，认真地处理着每一个细节。

焯水时加油盐，拌好放进冰箱冰上一会儿，凉拌之后的毛豆，才是正宗的武汉风味。

这只是因为在外地，那种简简单单的盐水煮毛豆，总让人觉得缺少了些什么。

武汉人的毛豆，是那种看似不起眼，却是对家乡味道最精致的表达。

如果说藕带和毛豆是武汉初夏餐桌的调色剂，那么苋菜便是不可缺少的基调。

苋菜，又称为“汉”菜，这不仅是因为发音，也因为它在武汉人心中有着重要的位置。

老一辈人说起司湖出产的苋菜，眼中总有光。

好的苋菜应该是茎肥叶壮，爆炒之后香气扑鼻。

武汉人做苋菜最讲究的是那一勺勺的蒜蓉，蒜是苋菜的灵魂，缺了它怎么都少点意思。

用蒜瓣爆香后快速翻炒苋菜，最后撒上一点盐，这道菜才算是完整。

虽然司湖已经成为历史，但武汉人对苋菜的热情从未削减，仿佛每年的苋菜季节就是对那段记忆的缅怀。

提起苦瓜，不少武汉人小时候都对它“退避三舍”，总觉得它的苦味很难接受。

长辈们总说，苦瓜不苦，就没有那种让人难以忘记的味道了。

炒苦瓜时，那一片片翠绿晶莹的苦瓜在高温的锅中翻转，一瞬间仿佛又化作一丝苦甜。

随着年龄的增长，当初被拒绝的味道，反而成了心头的执念。

小时候吃不惯的现苦瓜，现在却成了饭桌上必不可少的“压轴戏”。

生活的洗礼，让我们对苦味有了更多的包容，甚至在苦瓜的“苦尽甘来”中，品味到了生活的醇厚。

离家远行的人，总会在异地他乡的饭桌上，想起那些熟悉的味道。

夏天的武汉餐桌，看似普通的藕带、毛豆、苋菜和苦瓜，却承载了无数人的乡愁和记忆。

食物是一种记忆的延续，一种情感的依托。

或许这也是为什么每一口简单的家常菜里，都藏着那么多的故事。

无论我们走到哪里，故乡的滋味总是那么亲切而又温暖，餐桌上的一碗饭菜，就是家的模样。