2022年6月28日，中国质量新闻网发布消息，麦趣尔纯牛奶中检测出丙二醇，不合格。一时之间封顶热搜，国人当年被三聚氰胺挑起来的敏感神经一下就紧张起来了，那么这次的丙二醇又是什么？为什么纯牛奶中会有这个，毒性到底有多强？为什么说这是对新疆奶的一次大考验？

检测结果

丙二醇这个名字就能让大家想起俗名为酒精的乙醇，实际上它和酒精以及前几天上海化工厂爆炸的那个乙二醇基本就是同门亲戚。

丙二醇

这东西是无色无臭的透明的液体，感觉就是比水粘稠一点的油，但是它是甜的，对了，就和乙二醇叫做甘醇是一个原理，这东西如果用口直接尝，它应该是甜的，当然请大家不要这么干，因为这个东西它本身是有毒的，虽然是微毒。

对人体而言，丙二醇就是微毒的，一个人吃下去的丙二醇，大约45％都会经过肾脏直接地排出体外，而没有排除的乙二醇也不会直接引起中毒，而是在体内代谢为乳酸。只有当食用的量太大的时候，产生的乳酸不能及时排出，才会在血液和肾脏累积，从而导致中毒，主要影响神经系统，造成呼吸变缓、心率降低、失去意识等。

作为一个在电商平台销量排行前列的纯牛奶，喝这个奶的人绝对不在少数，甚至很多人还是长期地喝，那么现在问题是，如果一个人喝了那么久的这个纯牛奶，会有什么问题吗？答案是：不是很坏，因为这种物质其实是国家允许的合法添加剂，当然，必须说明，牛奶里面不允许加，一点都不行！

我两天前才买了这个牛奶

在食品行业，丙二醇本身是一种合法的食品添加剂，根据 GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定：丙二醇可作为稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂使用，所以很多售卖的糕点，糖果，里面都有丙二醇，甚至于大量的化妆品，护肤品，漱口水，里面其实都有丙二醇，当然他们是会把这个成份写在表里面的。

含有丙二醇的蛋糕

而根据国际食品添加剂联合专家组（ JECFA ）规定：丙二醇的每日允许摄入量（ ADI ）是0-25mg/ kg / bw ，而这次检测出的牛奶里面，含量分别为0.318g/kg和0.321g/kg，这是什么意思呢？

换算一下，一个60公斤的成年人，要超标的话，需要每天喝下九斤多的该品种牛奶，如果是孩子的话，按照三岁15千克的体重计算，每天也必须喝下两斤多的牛奶，一盒200毫升，必须得喝5盒以上，还必须是长期坚持，这个可能性应该不大吧？

一盒200毫升

所以就算是长期喝这种牛奶的家长也不用担心，这里面的毒性对你的孩子没有太大的影响，这应该算是不幸中的万幸了，当然为了安全，剩下的牛奶千万就不要再喝了。

虽然丙二醇毒性也不强，而且牛奶里面的量也不多，但这次的检测结果可以说是非常的可怕，为什么这么说？因为常规的牛奶安全检测里面，根本就没有丙二醇检测这一种。

牛奶检测指标

乐观地说，我们为了保证一个食品的安全，最好的办法就是把所有可能有毒性的物质都检测一遍，但这个世界上化合物千千万万，我们不可能每一个食品里面要检测所有的化合物，这是绝对不可能做到的。

而且从来也没有想到过乙二醇这种东西会出现在牛奶里面，所以牛奶的正常检测里面根本就没有这一项，也就是说如果不是这一次抽检部门没有按照标准操作，进行了额外的检测的话，这批次牛奶中有乙二醇这个东西的事实，可能永远也不会被发现。

但现在的问题是，本来不可能出现在牛奶中的丙二醇就是在牛奶中检测出来了，那么其他应该不可能出现在牛奶中的东西，有没有可能也在里面？只是这一批次的这一个品牌的牛奶里面有这个东西吗？顺着这一个思路，可能引起大家对牛奶质量的普遍怀疑，这才是最可怕的事情。

我们当然是希望这一次的检测出来的牛奶中的丙二醇，是不注意接触了某种污染源而感染的，并不是故意添加的，但这种可能性在数据面前岌岌可危。

两批次牛奶的含量

0.318克每千克和0.321克每千克，这两个数字极其接近，可以说品控做得非常的好，如果说是不小心感染进去的，这个数据居然出现了这么精确的一致性，确实有点不可思议。

那我们不妨猜测一下，这些丙二醇可能是来自于哪里？

第一：来自奶牛。丙二醇可以预防和治疗奶牛酮病，添加在饲料中的丙二醇可以增加奶牛的产奶量，并且增强奶牛的抵抗力，而如果牛奶是从散户手中收上来的话，这个可能性是不能排除的，不过正如丙二醇对于人体而言几乎无毒一样，对于奶牛这种体重的而言，那更是接近无毒无害了，而奶牛吃的饲料消化最后变成奶再挤出来，再加工成牛奶，居然还有这么高的浓度，那饲料里面到底应该添加多少的丙二醇呢？首先不说有没有必要这么干，加这么多成本着不着得住，关键你就算这么添加这么多，奶牛也未必喜欢吃啊。所以这一种的可能性是有的，但是我觉得不是很大。

丙二醇在养殖中的应用

第二：消泡剂。正如很多的液体经过摇晃以后都会起泡一样，牛奶这种东西在长时间的运输过程当中，不断地颠簸，理论上来说是可以起泡的。加了丙二醇的话，可以让泡沫变得更少或者消失。但其实牛奶的泡沫对我们来说基本没有影响，因为牛奶都包装在不透光的盒子里面，你也看不到里面有没有泡沫，而如果你把它挤出来的话，因为挤的过程和空气接触本身就有泡沫，所以也不会有人担心这个问题，所以虽然从理论上来说，牛奶中添加消泡剂对抑制泡沫有用，但实际生活中其实没有任何作用，厂商应该不会冒着这么大的风险来添加一种完全没有用的东西。

看不穿是你外面的颜色

第三：香精的溶剂。这一点就特别明显，各种香精添加剂要想在牛奶和水里面溶解，是不能直接加进去的，那样子的口感会非常的差，为了能够达到完美的口感，就需要有一种溶剂能够将它们溶解在一起，形成一个完美的混合液体，而这个东西就是丙二醇。

而且实际上它作为香精的溶剂，使用得非常的广泛，并且大家注意一下前面第一段的介绍，丙二醇是一种比较粘稠的液体，所以，还有一个作用，那就是它加进去以后，能够让原本比较淡的牛奶变得粘稠起来，增加口感，喝进去以后挂在舌头上，能够让香味更加的持久。

各种各样的香精

当然不管是有意的还是无意的，不管是哪一种原因，根据国家的标准，纯牛奶里面就只能有一种成分，那就是生牛乳，除此之外，所有的添加都属于违规。

国家规定

这一次事件影响很大，特别是对于正在冉冉升起的新疆奶而言，可以说是一个巨大的考验。因为现在越来越多的人喜欢购买新疆奶，就是觉得它们的奶香浓厚，同样都是只含有生牛乳，新疆奶就是比我们在大超市买的某些奶要醇香。

新疆奶和普通牛奶的成分对比

我们一直都是认为因为奶源地好，污染少，所以才会这个样子，当然今天我也一样认为。但这一次的检测确实给了很多人一个质疑的念头，作为脂肪、蛋白质等等所有含量都和普通的奶没有什么区别的新疆奶，为什么就比其他的奶香呢？到底是天然的，还是真的有人工添加的成分呢？这才是对于新疆奶来说最大的考验。国产奶液真的经不起更大的风波了。

曾经的好评

大家如何看待这一次事件呢？