土豆学名马铃薯，又名洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋等。蕴含着丰富的营养物质，以及丰富的维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2和钙、磷、铁等矿物质,被营养学家们称为"十全十美的食品"。土豆不仅好吃而且种类丰富多样，大部分人可能只吃过一两种，今天就带大家了解更多土豆，解锁土豆新世界。

黑金刚

口感：肉质饱满皮薄如纸，各项营养指标还远超普通土豆正常值，味道软糯香甜。

特点：主要有黑金刚土豆和黑美人土豆两种。这两种土豆的皮和肉都为黑紫色，淀粉含量较低，但含有丰富的紫色花青素。

乌兰察布土豆

口感：被称为"内蒙古三件宝"之一，另外两宝是莜面和羊皮袄。乌兰察布土豆的特点是个头较大，外表光滑，皮色均匀。它的淀粉含量较高，口感顺滑且具有糯性。

特点：乌兰察布，位于内蒙古中部，是内蒙古自治区的个地级市，以"中国马铃薯之都"而闻名，此地冬季相对漫长，多风，降水量较少，气候干燥，这些气候条件非常适宜土豆的种植。

固原土豆

口感：口感比较绵软，煮肉或者是熬菜的时候软糯可口、口味独到。

特点：固原的土壤主要由黑护土和湘黄土组成，含有丰富的有机质，同时受到较少的工业污染影响，这种条件为固原的土豆种植创造了良好的土壤条件，也是固原土豆品质优良的原因之一。

定西土豆

口感：口感清甜、肉质细腻，煮熟后表皮爆裂开花，口感沙糯，有浓郁的薯香味，在烹饪时具有很好的柔韧性和筋道，适合炒菜、煮汤、烤制等多种烹饪方式。

特点：定西土豆的产量是非常高的，是我国土豆的三大主产地区之一。相比较于其他种类的土豆，定西土豆含的水分较高，它里面的维生素含量更丰富，其富含维生素 B 、维生素B2、B6, B 族维生素等微量元素。

吉林黑土豆

口感：富含花青素、黑色素这两种特殊的营养物质，对我们人体的皮肤非常好。但其产量低，在市场上很难买到，口感相比较于一般土豆会更香浓，糯口。

特点：黑土豆是一种颜色发黑的土豆，相信很多朋友都没吃过。在明朝之前，黑士豆只产自南美洲，在明朝引进我国，才有所种植，现我国最大的黑土豆生产基地，就是吉林。

理塘土豆

口感：绵软香甜，嫩滑鲜美的果肉口味极佳，让你唇齿留香。

特点：这种土豆外皮颜色，与正常土豆没有啥差别，但是它的皮下颜色，并不是黄色，也不是白色，而是淡紫色。

云南七彩土豆

口感：口感粉糯、土豆味浓。蒸熟后土豆香味浓郁，不褪色不变形，掰开更是内里粉面。酥、柔、香、散的口感溢满口腔。

特点：云南土豆的品种非常多，七彩土豆其实就是杂交土豆，独特的地理环境，让这里的土豆淀粉含量很高，特别适合用来烤着吃，它的脂肪含量也只有普通土豆的60%!

贵州威宁土豆

口感：威宁土豆的淀粉含量是很高的，吃起来会很糯口。

特点：高海拔地区，气候温差大，太阳光照足。贵州的威宁县，是一个产土豆的大县，这里几乎每家、每戸，都会种植土豆，产量是非常高的，地道的贵州人，在购买土豆的时候，都会首选威宁土豆。

恩施小土豆

口感：恩施小土豆内部所富含的营养物质非常丰富，淀粉，维生素，碳水化合物等营养，均特别高。

特点：湖北恩施是一个富含老硒元素的地区，这里有着世界硒都、天然氧吧的美誉。由于硒元素的影响，这里种出来的土豆个头特别小，相比较于我们平时吃的土豆时，这里的土豆只有他们的一半大小、甚至更小。

麻皮土豆

口感：鲜嫩可口，营养丰富，麻皮土豆的汤汁鲜美，用来拌米饭或是当面条的汤头，会令人食欲大增。

特点：表皮粗糙并伴有褐色麻点，芽眼浅，肉白；个头大的比土鸡蛋略小，小的与鹌鹑蛋无异。

东北大土豆

口感：肉质饱满皮薄如纸，土豆的含水量高，爽脆清甜切出来的土豆丝又细又长，非常适合炒着吃。

特点：长在东北黑土地里的土豆，养分吸取得充分，个头都长得特别的大，色泽金黄，表皮麻棉，黄心相交。

不同的土豆有着不同的特点和用途，下次去市场买土豆的时候，不妨尝试一下不同的品种，给你的餐桌带来新的惊喜。