在忙碌的生活节奏中，我们总是在寻找那些既简单又美味的菜肴来为我们的餐桌增添色彩。今天，我要为大家介绍一道既经济实惠又美味可口的开胃小菜——腌萝卜片。只需5斤萝卜，就能轻松解决10天的开胃需求。而且，这道菜的做法非常简单，只需2小时就能享用。接下来，让我们一起走进这道菜的详细制作过程，感受它的酸脆开胃、清脆爽口吧！

准备食材：

白萝卜、盐、八角、花椒粒、香叶、生抽、香醋、冰糖、大蒜、生姜、小米辣、高度白酒

具体做法：

1.大家好，今天去市场买了六块钱的白萝卜，做了一大盘开胃小菜，不需要等几天，当天做当天就能吃。萝卜洗净以后把皮去掉，去头去尾，再把每根萝卜切两刀，分成四份，然后斜刀切成片，前六刀不要切断，第七刀切断，这种萝卜切法既能保证一片的分量，也能在腌制的时候更容易入味。

2.里面加入30克盐，用颠盆的方法颠匀，放一边腌制3个小时。

3.锅里无水无油，下入两个八角，一小把花椒粒，三片香叶，把这些大料干炒一会儿，炒出香味，再倒入500克生抽、300克香醋、50克冰糖，大火烧开以后，改中火熬一会儿，让冰糖完全融化，然后倒在一个干净无水无油的盆子里，把料汁完全放凉。

4.这就是已经腌制好的萝卜片，把腌出来的水分倒掉，再加入提前准备的一盆凉开水，把表面的盐分洗掉，再挤一下水分。

5.均匀的铺在盖帘上，把萝卜表面的水分晾干。

6.另准备50克大蒜切成片，20克生姜也切片，30克小米辣切成圈备用。

7.晾好的萝卜是这种状态，不需要晒得特别干，只要表面没有水分就行了。

8.全部倒在一个干净的盆子里，切好的姜蒜小米辣，再倒入完全放凉的料汁，给它们充分搅拌均匀，腌制2个小时以后就可以吃了。

9.腌好的萝卜里面加一瓶盖高度白酒，盖上保鲜膜，冰箱冷藏保存一个月没有问题，吃的时候用筷子夹出一部分，滴几滴香油拌匀就可以开动了，这样腌制的萝卜片口感香脆，而且非常入味，早餐拿来配油条、白粥或者面条都特别下饭。