小时候农村的小伙伴经常到我家门前“偷吃”我们家养的猪，那个时候大家都不知道被我妈养的那两头猪叫啥名字，只记得不是大肥猪，是那种瘦瘦的长条体型的猪，后来才知道原来我家养的居然是四杆猪。
但是小伙伴们只知道我家的猪爱吃这种叫牛皮菜的菜，却不知道这种菜其实是一种植物的学名叫莙达菜，一开始也以为它只是专门用来喂猪的，但是长大后才发现原来牛皮菜的用途可多着呢。
牛皮菜是什么植物?牛皮菜是一种生长周期极其短暂的植物，很多人以为这种植物只在农村地区存在，实际上随着人们对健康饮食越来越重视，它现在已经在城市中大规模运作市场了，由此可见牛皮菜不是没有价值，但是具体都有啥用呢?
牛皮菜又叫莙达菜、厚皮菜等，四杆猪其实是指一种耐寒又耐热的植物，它既不怕寒冷，也不怕高温，不管环境多恶劣它都能顽强生长下来，然后快速繁殖，就算环境极其恶劣也能迅速蔫掉。
很快就能回春复苏，通常这种顽强生命力得益于植物叶子里较厚的一层表皮，正如它的别称厚皮菜一样，这也是其名字的由来，正是由于这种顽强生命力，加上快速生长的特点，因此农民们经常把它用作杂草清理。
因为这种植物生长比较迅速，所以不仅能让农作物更好收获，而且继续种下去后，会变成非常肥沃的绿肥，可以有效让土壤通过植物根系吸收养分，提高土壤肥力，促进作物更加好生长。
同时这种植物对土地也没有太大的危害性，不会影响后续作物种植。
除了杂草，农民们还会用这种植物喂猪，因为这种植物除了为土壤提供养分外，还可以快速生长出大量叶子，这些叶子不仅好清理，还营养丰富，饲喂给猪后能让猪得到更好的成长。
牛皮菜当食材、药材两不误。随着人们对绿色食品的重视，城市中慢慢将牛皮菜引入市场，在这时人们才发现牛皮菜不仅能喂猪，其实它本身也有丰富的营养。
牛皮菜作为一种绿肥，但是作为食材其实也是非常好的选择，因为它是绿色生命力极为旺盛的一种植物，含有大量的维生素和矿物质，还有非常具有膳食纤维。
现代社会快节奏的生活人们的饮食也常常不规律，这就使得便秘、胀肚等问题频繁出现，而膳食纤维能有效促进肠道蠕动，将毒素与宿便排出体外，因此对于解决这些现代人常见问题非常有效。
同时牛皮菜还有很好的清热解毒的功效，日常生活中，如果熬夜导致身体状态比较差或者由于天气炎热导致自身也很燥热，都非常容易出现长痘、上火等症状。
这个时候就可以食用带有清热解毒功能的食品进行调理，而牛皮菜也能起到这样的作用。
另外牛皮菜虽然可以根据自身情况进行选择不同的食用方式，但是它最好的食用方式却是将其做成汤饮用，通过水煮出来牛皮菜中的营养释放后才能最大限度保留营养成分，在饮用汤的时候还会连同汤水一并食用牛皮菜，这样消化吸收率更高。
牛皮菜更好的妙用。随着中医的发展，对于一些药物作用原理的研究也越来越深入，而对于牛皮菜这种看似没有什么价值的植物，却在研究中发现其实在中医中它有着很重要的地位。
中医中牛皮菜又称为厚朴，有一定毒性，因此在使用后一般是不建议空腹或者大量服用的方法，牛皮菜一般使用的是其叶片和茎秆来进行治疗。
牛皮菜主要被用于治疗一下几种疾病:
1、痔疮:痔疮本身就是一个非常现代化病症，人们在生活方式和饮食习惯不规律的时候很容易就得痔疮，而痔疮在平时坐着的时候会感觉非常痛苦。
中医研发之后发现其实通过服用牛皮菜可以让身体内清热解毒，同时软化大便，让便秘症状减轻，自然大便排出就能够减轻痛苦。
2、腹泻:如果由于饮食不洁而导致出现腹泻现象的时候，在中医研制过程中通过服用牛皮菜能起到一定止泻作用。
3、伤害:一般手上经常会由于一些操作手法导致受伤，但是在受伤后伤口很容易出现感染现象，这个时候可以通过服用牛皮菜起到一定消肿止疼止血的作用，加快身体恢复。
牛皮菜市场走俏。随着时代变化，人们对于饮食结构也进行了调整，加上之前说过的人们对于健康饮食和绿色食品也有更新认识，牛皮菜慢慢受到城市居民重视，天然又新鲜有营养，更重要的是价格不贵，大家都能消费得起。
虽然是清淡食品，但是却因其适应性强，没有太多挑剔性，能够适应更多人的口味并且适合更多人的搭配，因此受到了大家追逐。
同时随着市场价格越来越高，很多人看到了商机，于是开始大力发展牛皮菜种植，这不仅让城市消费者获得了新鲜健康营养食品，也促进了农村经济获得发展，实现双赢局面。
