随着六月的到来，夏季的炎热和南方的雨季交织在一起，为植被的生长提供了得天独厚的条件。因此，南方的夏季成为了各种时令蔬菜和瓜果的盛宴。每当这个季节，一种特殊的食材悄然进入市场，它的香气弥漫在空气中，令人尚未见到其身影就已陶醉其中。这种食材，就是拥有独特清香、能使人神清气爽的夜香花朵。在炎热的六月，它不仅是美食的佳品，还具备清肝明目、清热解毒、助眠等多重功效，鲜嫩可口，切勿错过。

在民间，通常有两种植物被称为“夜来香”。其中一种是藤本植物，尤其在珠三角地区，人们习惯称之为“夜香花”。这种植物的花朵不仅散发着幽兰般的芳香，而且口感极佳，具有清热明目的药用价值，其花朵甚至可以作为蔬菜食用。而另一种则是木质直立灌木，即使它的花朵也有“夜来香”之称，但事实上这种花是有毒的，不可食用。所以，大家在接触或使用时，一定要注意区分，避免混淆。

夜香花的美味秘诀在于其即将绽放的花骨朵，这样的夜香花不仅口感更佳，而且自带一股清新的香气，口感脆嫩爽口。每年夏天，从六月开始，这些夜香花便纷纷上市，它们与炒鸡蛋、滚汤匙的搭配简直是绝妙之选。而在炎炎夏日里，品尝夜香花更有着多重益处：首先，它能帮助清肝明目，其次，它具备清热解毒的功效，再者，它还能助眠安神。所以，千万别错过这个夏季的美味佳品哦！

一、夜香花瘦肉鸡蛋汤

食材准备：

夜香花，鸡蛋，瘦肉，姜片，枸杞。

制作步骤：

1、首先，把夜香花放入清水中浸泡并仔细清洗干净。同时，把瘦肉用油、盐和生粉进行腌制备上。

2、接着，在热锅里煎上2个鸡蛋，随后加进足够的清水并煮沸。

3、等水煮沸后，将清洗干净的夜香花放入锅中，煮约5分钟。

4、5分钟后，将之前腌制好的瘦肉加入锅中，继续煮。

5、最后，撒上一些枸杞，再根据个人口味加盐调味，煮沸后就可享用。

二、夜香花炒鸡蛋

食材准备：

夜香花、2个鸡蛋

制作步骤：

1、将夜香花清洗干净，沥干水分备好。鸡蛋打到碗里，加上少许盐和几滴白醋，搅拌均匀到蛋液变得细腻。

2、热锅凉油，把油温微热时，倒进之前搅拌好的鸡蛋液。开中小火翻炒鸡蛋，让其均匀受热，炒到鸡蛋基本成型，但不要炒得太老。

3、当鸡蛋炒至基本成型后，将洗净的夜香花均匀地撒在鸡蛋上。迅速用中火翻炒，把夜香花与鸡蛋充分混合，同时确保夜香花的翠绿和口感。

4、翻炒半分钟以后，根据个人口味，加上适量盐调味。继续翻炒均匀，确保盐和夜香花的香味充分融合。炒好后，关火，将夜香花炒蛋盛入盘中。

以上是夜香花的简要介绍，以及两道精心挑选的家常菜谱。六月，正是夜香花绽放的季节，其鲜嫩与清香让人陶醉。当季品尝，不仅营养丰富，而且口感绝佳，千万不要错过这一美味佳肴哦！