滁州的饮食主要以咸为主，多使用炸的烹调技法，又因滁州靠近南京，融合了淮扬菜讲究原汁原味，百菜百味的特点。当你来到凤阳古城的时候，一定要体验边吃酿豆腐，边欣赏凤阳花鼓，这是一种绝美的享受。

1.天长雪片糕

天长雪片糕是天长市的传统小吃，历史悠久。它是将猪油、糖、熟糯米粉、水调和后，再放入锅里面煮熟。吃起来甜甜的，软软的，非常好吃。

2.凤阳酿豆腐

凤阳酿豆腐又叫朱洪武豆腐，它是凤阳县的传统名菜。据说，出生于凤阳的朱元璋年幼时家境贫寒，以乞讨为生。有一天，他在凤阳城的黄家饭馆内讨得一碗酿豆腐，吃了之后，感觉味道特别赞，让他念念不忘。后来，他登基称帝，就把黄家饭店的厨师招进宫内，专门为他烹制“凤阳酿豆腐”，成为了明朝宫廷宴席上的一道名吃。

3.桥尾腊肉

桥尾腊肉是定远特产县的，它是腊肉中的精品。到现在已经有200多年的历史。它选用猪臀部的肥瘦肉，又因其产于炉桥镇，所以称为“桥尾腊肉”。

4.红烧梅白鱼

梅白鱼，又叫梅鱼，它产于定远县池河镇至凤阳县梅市乡的池河中。梅鱼肉吃起来非常嫩，相当美味，它的产量非常少，很珍贵，曾经为明代皇宫的贡品，所以在当地很有名气。

5.甘露饼

甘露饼以白面粉、糖、青梅、红丝、猪油、冬菇、笋片等为主要原料制作而成的。吃起来香酥甘美，名不虚传。

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