如果你还在为寻找一道让全家人都赞不绝口的美食而烦恼，那么这道麻辣鸡翅绝对是你不可错过的选择！它外酥里嫩，麻辣鲜香，一口下去，瞬间让你的味蕾大开，好吃到让你忍不住舔手指！接下来，就让我们一起来学习如何制作这道美味的麻辣鸡翅吧麻辣鸡翅的魅力

麻辣鸡翅，一道集麻辣、鲜香、酥嫩于一身的绝妙美食。想象一下，那金黄色的外皮，酥脆可口，咬上一口，麻辣的香气瞬间扑鼻而来，鲜嫩的鸡肉在嘴里化开，那种满足感简直无法用言语来形容。而且，这道菜不仅美味，还非常适合家庭聚餐、朋友聚会等场合，绝对是让你大展厨艺的绝佳选择。

准备食材

要做出美味的麻辣鸡翅，首先需要准备以下食材：

鸡翅：适量（根据人数自定，建议每人2-3个）姜片：几片（用于去腥增香）蚝油：1大勺（提鲜增味）料酒：1大勺（去腥解腻）老抽：少许（上色用）生抽：2大勺（调味提鲜）淀粉：1大勺（使鸡翅更加酥脆）食用油：适量（用于炸制鸡翅）麻辣调料：适量（可根据个人口味选择，如辣椒粉、花椒粉等）小编使用的是千禾生抽，它采用纯粮食酿造，不添加任何化学添加剂，如糖、味精等，适合注重健康饮食的人群。其氨基酸态氮含量≥1.1g/100ml，保证了产品的营养价值‌

制作步骤

接下来，我们就按照以下步骤来制作这道美味的麻辣鸡翅吧！

步骤1：鸡翅处理

首先，将鸡翅对半切开，这样不仅可以更容易入味，还能缩短炸制时间，保证鸡翅的鲜嫩。切好后，将鸡翅放入碗中，加入几片姜片，以去除腥味并增加香气。

步骤2：腌制鸡翅

接下来，我们需要对鸡翅进行腌制。在鸡翅中加入1大勺蚝油、1大勺料酒、少许老抽（用于上色）、2大勺生抽以及1大勺淀粉。然后，用手将鸡翅和调料充分抓匀，确保每个鸡翅都均匀地裹上了调料。腌制时间最好为30分钟，这样鸡翅就能更好地吸收调料的味道，达到入味的效果。步骤3：炸制鸡翅

腌制完成后，我们就可以开始炸制鸡翅了。首先，在锅中倒入适量的食用油，大火加热至油温五成热时（约180℃），将腌好的鸡翅逐个放入锅中。注意要将鸡翅分散开，避免粘连在一起。炸制过程中，要不时地翻动鸡翅，以确保其受热均匀。当鸡翅炸至金黄色且表面酥脆时，即可捞出沥油备用。

步骤4：调味增香

为了让麻辣鸡翅更加美味诱人，我们需要在炸好的鸡翅上撒上一层麻辣调料。你可以根据个人口味选择辣椒粉、花椒粉等调料进行搭配。撒上调料后，用手或筷子轻轻翻动鸡翅，使调料均匀地附着在鸡翅表面。这样，一道色香味俱佳的麻辣鸡翅就完成了！步骤5：装盘享用

最后一步就是装盘享用了！将炸好并调好味的麻辣鸡翅整齐地摆放在盘中，再撒上一些葱花或芝麻作为点缀。这样一道美味的麻辣鸡翅不仅看着诱人食欲大增，吃起来更是让人欲罢不能！

小贴士

在腌制鸡翅时，可以加入少许盐来提味；但如果生抽和老抽的咸味已经足够，则无需额外加盐。

炸制鸡翅时，要控制好油温和时间，避免炸焦或炸生。可以先放入一个鸡翅试炸一下，根据炸制效果来调整油温和时间。

麻辣调料的用量可以根据个人口味进行调整。如果你喜欢吃更辣更麻的口感，可以适当增加辣椒粉和花椒粉的用量。

总结

这道麻辣鸡翅不仅制作简单、方便快捷，而且味道鲜美、营养丰富。无论是作为主食还是小吃，都能让你大饱口福。如果你还在为寻找一道让全家人都满意的美食而犯愁的话，那么这道麻辣鸡翅绝对是你的不二之选！赶快动手试试吧！