中国有句老话叫作：“南米北面”，意思就是南方人以吃米为主，而北方人以吃面为主。

即北方以种植小麦为主，小麦磨成粉即为面粉；而南方以种植水稻为主，水稻脱粒即为大米。

原因何在？温度和降水量是造成这一现象的最主要原因。

水稻喜欢温暖潮湿的环境，更适合南方。而小麦则属于耐旱的植物，北方种植的更多。

尤其是华北和西北地区，基本上都是以小麦、玉米、大豆为主要粮食作物。

但东北地区是个例外，这边河流湖泊众多，又临近海洋，降水量不成问题。

因此，东北地区也成为了我国北方地区重要的水稻种植基地。

而我们的邻国朝鲜，它和东北地区地处同一纬度，又紧紧地挨在一起，可谓是关系非常地亲近。

那么，朝鲜人最爱吃什么主食呢？

答案就是冷面！在朝鲜人的日常生活中，冷面有着举足轻重的地位。

可以做冷面的原材料有很多，比如说荞麦面、小麦面、玉米面、高粱面、榆树皮面等。

但在朝鲜人的眼中，口感最好的还要数荞麦面制作而成的冷面。

朝鲜的国土有70%以上都是山地，以种植水稻为主。但还是划出了一小部分土地，专门用来种植玉米、大豆、荞麦、玉米等农作物。

由于荞麦的产量并不高，所以在朝鲜，吃一碗荞麦做成的冷面可谓是一种享受。

早些年，我们几个朋友曾多次前往朝鲜旅游，并有了相当难忘的经历。

去朝鲜游玩，首先需要去旅行社报团，因为到目前为止，游客们是没法自由行的，必须得要跟团游。

其次护照和签证也是要有的，你既可以自己去朝鲜领事馆办理签证，也可以委托旅行社代为办理。

一切准备就绪后，带上自己的私人物品，就可以跟着导游出发了。

从丹东坐上去朝鲜的国际列车，终点站是朝鲜的首都平壤市，全程大约需要六个小时左右。

火车一路南下，过了大桥，就进入了朝鲜的边境城市新义州，这是朝鲜的第四大城市。

在新义州和平壤之间，几乎没有什么大城市，满眼都是连绵不断的田地和山川。

到达平壤后，前来接待我们的是朝鲜导游金顺姬女士，大巴车司机老黄，摄影干事小崔。

我们在平壤游玩的这些天里，基本上都是这三位朝鲜朋友陪伴着我们。

在游玩的最后一天，金导游带着我们去了玉流馆吃冷面，这家餐厅位于大同江畔，风景还是不错的。

听金导游说，玉流馆创建于1962年，迄今已有60年的历史，在朝鲜名气很大、口味很好，冷面就是它家的招牌菜。

而且由于玉流馆的名气太大，很多平壤的年轻人都以去玉流馆吃冷面为一种荣耀。在高峰期的时候，玉流馆一天能卖出两千多碗冷面。

我们进去用餐的时候，就发现大厅里的客人很多，且大多数都是小情侣居多，也有一些结伴前来吃冷面的年轻人。

由于我们是外国游客，所以被专门带到了包厢用餐，以便和朝鲜客人隔开一些距离。

玉流馆的冷面分为两种，一种是不加牛肉片的，另一种是加牛肉片的，我们选择的是加牛肉片的冷面。

很快，服务员就把冷面端上了餐桌。玉流馆的冷面是用铜碗装的，据说这样可以保持最佳的口感。

冷面的汤是用鸡汤调配出来的，色泽浓郁。配料也挺丰富的，有牛肉片、鸡蛋丝、鸡肉丸子、苹果片、泡菜、黄瓜片、熟芝麻、西红柿片等等，很是诱人。

喝一口冷面汤，只觉味道鲜美、唇齿留香，确实不错，难怪一天能卖出两千多碗呢。

但是有一说一的是，冷面虽然好吃，但是我们几人都没吃饱。于是又一人点了一份绿豆煎饼、一份泡菜搭配着吃。

最后结账的时候，一碗冷面是4美元，一份绿豆煎饼1美元，一份泡菜2美元。我们一行共15人，花费了105美元。

如今，回想起玉流馆的冷面来，依然是觉得味道不错。如果有机会的话，还想再去吃一次呢。

现如今，朝鲜的经济越来越好，朝鲜老百姓的生活也得到了极大的改善。在此，我们也真诚地希望朝鲜朋友们都能幸福快乐地生活！