“粽”夏之时，端午安康。粽子是端午时节的传统美食，食粽能于清淡中平补，在平补中清化，确实是一个适时的食补、食疗妙方，是端午节前后的最佳养生食品。

中医学认为糯米味甘性平，有益气健脾、开胃消食的作用。就粽子的配料而言，也有很好的保健作用。比如，小枣、赤小豆、绿豆等具有补血安神、利尿排毒的功效。不过，凡事以适量为度，如果过多进食粽子反而会不利于消化，导致便秘、腹胀等症状。

哪些人群不宜多吃？

粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪较多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病者若进食过多，可增加血液黏稠度，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。

粽子对胃肠道病患者来说，里面所含有的胶性物质，植物纤维等营养成分不仅会增加消化酶的负荷，还会使肠胃的负担加重，出现腹胀，腹痛，对于患十二指肠溃疡患者容易导致溃疡穿孔。

糯米升糖指数较高（GI：87），而GI70就是高GI 食物。血糖控制不佳，糖耐量异常尤其确诊糖尿病的人群不宜食用。而且粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖，假如不加节制，会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，抢救不及时有生命危险。

粽子为什么难消化？

添加了太多油

脂肪是3大营养素中，消化速度最慢的一个，一种食物中脂肪含量高，也会拉长消化时间。现在的粽子馅料种类也很多，肉粽就是最近颇受喜欢的一种。肉粽不仅仅是糯米，还有不少的饱和脂肪。对于胃不好、消化吸收能力差的人来说，大量的荤油，显然会给消化系统带来负担。

没有趁热吃

在热乎的状态下，糯米中的支链淀粉糊化，会更容易被消化。但糯米冷却后，支链淀粉会很快地相互连接成致密的结构，黏性韧性增大，影响人体内消化酶的作用、增加消化负担。所以，如果你吃的是凉粽子，有可能会觉得不太好消化。不过，再次加热之后，它的硬度又会下降。

吃太多

糯米有一个特性：它的饱腹感相对会延迟一些。大部分食物都是吃下去马上就有饱感，刚吃完饭的饱感是最强的。但是糯米食品吃下去时一般没觉得多饱，要到餐后30分钟左右才达到饱感的高峰。这个饱感延迟的特点，往往会造成一个后果﹣﹣吃的时候不觉得多，过后却撑得有点难受。

愿每个人都能品尝时光的香甜，在仲夏的日子里平和安康！