来源：美食探索家

煮速冻饺子其实有讲究。如果你直接把饺子放入沸水中，饺子皮容易破，里面的馅料也会泄漏，口感大打折扣，根本就吃不出饺子的味道。如果用冷水煮，饺子不仅需要煮很久才能熟透，而且皮儿会变得又厚又硬，口感差得让人不想再吃第二个。

那到底该怎么做呢？别急，我来告诉你一个小窍门。首先，在锅里加水，不需要烧开，只需加温水，水温大约在温热的状态即可。这样做的好处是，饺子皮能均匀受热，不会像直接放入沸水中那样，瞬间烫破。接着，开中小火慢慢煮。煮的时候，记得偶尔用勺子轻轻拨动饺子，避免它们粘锅底。

等到水开始沸腾时，不要急着继续煮，这时候要往锅里加入一些凉水。加凉水的目的是帮助饺子在水温的波动中，皮和馅更好地融合，从而防止皮破，同时让饺子口感更加紧实有嚼劲。再等水烧开后，继续加一点凉水。通常加两次凉水后，饺子基本就熟了。

判断饺子是否熟了其实很简单。最直接的办法就是看饺子是否浮起来。如果饺子都浮到水面上，且每个饺子都鼓鼓的，基本可以确定它们已经熟了。如果还有些沉底，就再煮一会儿。

不过，光看饺子浮不浮还不够，最好还是用勺子捞出一个，轻轻用筷子戳戳，看看里面的馅儿是否熟透。如果熟了，说明饺子已经做好了，可以放心捞出。

捞饺子时要小心轻柔，最好用漏勺托住，避免饺子在捞取过程中破裂。捞出来后，把它们放在盘子里。这样煮出来的饺子，皮薄馅嫩，咬上一口，香气四溢。就算是和现包的饺子比，也一点不逊色。

下次再煮速冻饺子时，记得不要再用开水或冷水了，按照我分享的方法来，一定能煮出像现做的饺子一样美味。

这个方法并不复杂，关键是掌握好水温和加入凉水的时机。只要注意了这些细节，煮速冻饺子也不是什么难事了。