酒香桂圆面包以其独特的口感和低糖低油的优势，成为了烘焙爱好者的新宠。金黄的外表，酒香与桂圆的甜美交融在口中，令每一口都仿佛在享受一场旅行。

材料准备

要制造出完美的酒香桂圆面包，首先得准备好以下材料：

汤种材料：

- 高筋面粉：10克- 即食燕麦片：20克- 水：60克

面团材料：

- 高筋面粉：250克- 细砂糖：15克- 盐：3.7克- 速溶酵母粉：2.5克- 鲜奶：120毫升- 无盐奶油：15克- 桂圆肉：90克- 米酒：55毫升- 剩米酒：35毫升

以上材料中，每一项都是最终成品风味的重要组成部分。在选择桂圆肉时，尽量挑选肉质丰满、干燥适中、无添加的优质桂圆，确保能带给你最自然的甜味。

制作工艺

1. 制作汤种

首先，我们需要提前准备汤种。将*高筋面粉*和*即食燕麦片*放入锅中，加入*水*，用小火加热，同时不断搅拌。当水分完全吸收，面粉呈现出光滑的状态后，关火让其冷却。这样的汤种可以有效锁住水分，使面包更加松软。冷却后，将汤种放入冰箱冷藏备用。

2. 桂圆肉浸泡

接着，把准备好的*桂圆肉*用*米酒*浸泡，静置20分钟，然后沥干备用。这一步骤不仅能够赋予桂圆更深层次的酒香，还能让桂圆肉更加柔软，口感更佳。

3. 混合面团

在一个大碗中，将所有的面团材料——包括冷藏后的汤种、剩余的米酒、鲜奶、高筋面粉、细砂糖、盐、速溶酵母粉以及无盐奶油，全部放入。用手或面包机进行搅拌，让所有材料结合均匀，形成光滑的面团。

4. 面团松弛与整形

此时，将面团取出，轻轻按压成扁平状，静置约30分钟，直至面团稍微松弛。然后，将面团分割成均匀的小块，轻轻整理成圆形，注意不要用力过度，以免影响面团内部组织。

5. 二次发酵与烘烤

将整形好的面团放在烤盘上，覆盖湿布，进行二次发酵，约需40分钟。在此过程中，烤箱预热到180℃。待面团略微膨胀后，将其放入烤箱中烘烤25-30分钟，直到表面呈现诱人的金黄色。

成品特点

待面包出炉后，空气中弥漫着酒香与桂圆的甜蜜气息，面包的表面红棕色，散发着诱人的光泽。轻轻撕下一块，柔软的面团弹性十足，桂圆的甜蜜与酒香交织在嘴里，仿佛将一次旅行的记忆浓缩在这一口中，让人忍不住再来一块。

熊猫小贴士

为了让你的酒香桂圆面包更加完美，这里有几个小贴士：

1. 调整桂圆干用量：根据个人口味的不同，可以适量增减桂圆干的用量，以达到最佳口感。2. 注意揉面和发酵技巧：揉面的力量掌握得当，避免面团开裂，而发酵时则需要保持温暖，不宜过于潮湿。

3. 汤种的巧妙使用：汤种可有效增加面包的水分含量及提升口感，因此切忌省略这一步骤。

结尾：让我们一起开始烘焙之旅

亲爱的读者，如今在家中自己动手制作酒香桂圆面包，不仅是一种生活方式，更是一种自我表达的方式。每一份面团都是爱与创意的凝聚，而每一口面包则是对生活的热爱与享受。

希望你在尝试制作这个美味面包的过程中，能够获得乐趣，也能够感受到其中的温暖。如果你有任何问题或者想分享制作过程中的小故事，欢迎在下方留言交流。让我们一同在这条烘焙之路上，相互鼓励，携手前行！