在减肥的道路上，我们常常听到“吃粗粮能减肥”的说法。粗粮包括全谷物、豆类和薯类，其最大的特点便是没有经过精加工，保留了原始的谷皮、糊粉层、谷胚等，膳食纤维含量颇高。

　　当我们食用粗粮时，唾液和胃液的分泌会增多，从而更容易产生饱腹感。而且，像全谷物等粗粮需要更多的咀嚼次数，在相同时间里会让人摄入食物的量更少，这似乎都在表明粗粮有助于减肥。

　　然而，事实真的如此简单吗?专家指出，并非吃所有粗粮食品都能达到减肥的效果。

　　比如，有些所谓的“全麦面包”，配料表中第一位竟然是小麦粉，还添加了黄油和白砂糖等;爆米花，若加入大量糖膨化制成;粗粮饼干，为改善口感添加了大量油脂;薯片，经过油炸制作……这些“粗粮”不但增加了粗粮的能量，还容易导致脂肪、糖类等成分摄入超标，并且非常不利于餐后血糖的控制。

　　那么，如何挑选真正能有助于减肥的粗粮呢?关键看以下 3 点：

　　1. 配料表排名第一的是全麦、燕麦等全谷物。

　　2. 没有或尽量少添加糖和油。

　　3. 没有进行过度加工，比如磨成粉、煮得太烂等。

　　审核专家为国家健康科普专家库专家、中国医学科学院北京协和医院临床营养科主任医师陈伟。

　　所以，在选择粗粮进行减肥时，可一定要擦亮眼睛，选对真正有益的粗粮，才能让减肥之路更加顺畅。