三伏天,这汤要岔着喝!简单炖一锅,营养全面,抵抗力增强!

小良养生美食 2024-07-26 07:40:57

一年又一年,来到最让人痛苦的三伏天,三伏天是夏季必须过去的一道坎,这个时候的气温超过40摄氏度,温度居高不下,很多地方都拉起橙色预警,感觉天气太闷热了,让人非常受不了,浑身都不舒服,出汗多抵抗力低。到了三伏天期间,可以按时补充水分,多喝一些鲜美的羹汤,比如说这款海底椰玉竹雪梨干瘦肉汤,瘦肉非常软烂,汤品鲜美,老少皆宜。三伏天,这汤要岔着喝!简单炖一锅,营养全面,抵抗力增强!

【海底椰玉竹雪梨干瘦肉汤的制作技巧】

准备一些食材:选购雪梨干30克左右,玉竹20克左右,莲子和百合各15克左右,冷水和纯净水若干,若干个无花果,选购新鲜精瘦肉半斤(人多一些可以多加一些肉,瘦肉要肉质红润,肉质鲜嫩,拿来煲汤非常合适),姜片和葱段少许,少许料酒,温水少许,其他调味品。

详细制作顺序:

第一步:提前准备好新鲜瘦肉,玉竹,雪梨干和其他食材,先把雪梨干用温水泡发几分钟,控干表面的水分。

第二步:先把老姜切成片状,无花果提前温水泡一泡,百合提前泡软,方便撕掉表面一层薄膜,放在一边备用。

第三步:把干莲子提前泡发,用工具挑出莲子心,这样炖出来的汤品不苦,海底椰和玉竹洗干净,放在一边备用。

第四步:将瘦肉洗净去掉一层筋膜,切成若干小块,然后用冷水浸泡,或者倒入锅中,加上少许料酒和姜片,把瘦肉焯烫去腥,准备好一些食材,开始烹饪这道海底椰玉竹雪梨干瘦肉汤。

第五步:把煲汤的砂锅都洗干净,锅中放入处理好的瘦肉,分别放入无花果,百合,莲子,玉竹,海底椰,雪梨干等食材,让食材营养都融入汤里。

第六步:调到大火炖煮至沸腾,然后小火煲80分钟,让瘦肉炖至熟透,调入一丢丢胡椒粉,加上少许食盐调味。

第七步:也可以丢入一些枸杞子,焖煮2分钟即可,这款海底椰玉竹雪梨干瘦肉汤就烹饪完成了。

海底椰玉竹雪梨干瘦肉汤的制作小贴士:首先,食材的新鲜度至关重要。尽量选择当季的海底椰、玉竹和雪梨干,它们不仅风味更佳,也更能保留住自然的甘甜与清香。瘦肉方面,以猪腱肉为佳,因其肉质紧实,久煮不烂,能很好地融入汤中,增添风味。

其次,浸泡与清洗不容忽视。海底椰和玉竹需要提前用温水浸泡,这样不仅能去除表面的杂质,还能使其更容易释放出营养成分。雪梨干同样需要简单清洗,去除表面浮尘。瘦肉则需洗净后,用沸水焯去血水和腥味,确保汤品清澈。再者,火候的控制是炖汤的关键。建议使用砂锅或炖盅来慢炖,这样能够更好地锁住食材的鲜味与营养。大火烧开后转小火慢炖两小时左右,让时间慢慢酝酿出汤品的醇厚与甘甜。期间,可适时撇去浮沫,保持汤面的清洁。

最后,调味需谨慎。由于海底椰、玉竹和雪梨干本身都带有自然的甜味,因此在调味时,只需加入少许食盐提味即可,避免过多的调料掩盖了食材的本真味道。若喜欢更清淡的口感,甚至可以不加盐,直接品尝食材的原汁原味。

遵循这些小贴士,相信您定能熬制出一锅色香味俱佳的海底椰玉竹雪梨干瘦肉汤,为家人带来一份温暖的健康滋味。

网友们,你们是否掌握海底椰玉竹雪梨干瘦肉汤的制作技巧呢?(上述配图均出自网络)

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