红餐网消息,2025年3月12日,“2025中国餐饮品类十大品牌”(第七届中国餐饮品类红鲤奖)颁奖盛典在成都隆重举行,30个餐饮赛道的300个品牌荣耀登榜。当天,“2025年度米饭快餐十大品牌”榜单重磅揭晓,老乡鸡、乡村基、米村拌饭、南城香、永和大王、大米先生、真功夫、超意兴·把子肉、杨铭宇黄焖鸡米饭、猪角共十个优秀的米饭快餐品牌上榜。
米饭快餐作为餐饮市场的刚需品类,凭借高频消费属性与广泛的受众基础,持续夯实其赛道价值。据红餐大数据,2024年我国米饭快餐赛道的市场规模已达到2770亿元,连续8年保持正向增长,展现出强劲的发展势能。
随着供应链标准化程度提升与资本化进程加速,米饭快餐品牌通过模式创新、场景升级及多时段运营,进一步拓宽市场边界,推动赛道从区域化竞争迈向全国化整合。其中,又以“2025年度米饭快餐十大品牌”的表现尤为亮眼。
一、“风味+效率+场景”成趋势,米饭快餐赛道加速升级“2025年度米饭快餐十大品牌”榜单集中展现了行业头部品牌的强劲实力,上榜品牌凭借精准定位、高效供应链、产品创新以及标准化运营能力,持续扩张市场边界,引领米饭快餐品类朝着品质化、规模化的方向发展。
“2025年度米饭快餐十大品牌”榜单中,各品牌以鲜明的产品定位与运营策略抢占市场,通过深耕地域风味、聚焦爆款单品或拓展全场景消费,深厚夯实品牌基础。
老乡鸡作为米饭快餐的领军品牌,以数字化转型构建核心竞争力,实现从养殖到餐桌的全程数字化控制,确保食品的安全与品质。近年来,老乡鸡加速全国化布局,在华东和华南地区均开出了门店,业绩表现亮眼。
乡村基以川渝风味为核心,主打现炒现制的快餐模式。其独特的“明档厨房”设计,让消费者直观感受菜品的制作过程,极大增添消费者对品牌的信任感。在保留经典川菜的同时,其还新增多款健康轻食选择,比如近期推出的营养谷物饭系列,深受年轻消费者的青睐。
米村拌饭致力于传承朝鲜族美食,其招牌石锅拌饭是传承300年的非遗美食。据红餐大数据,米村拌饭的门店数量超过1800家,展现出强劲的扩张势头。作为高频米饭快餐的代表,其还实现1年4次以上的产品上新,力图为顾客提供更多元的选择。此外,米村拌饭还建立五常核心产区稻花香米种植基地,打造了自身的核心供应链。
南城香深耕北京社区市场多年,主打“全时段经营”模式,从早餐到宵夜全时段全场景覆盖。其单店年均流水可以达到1000万元,成为行业内“高坪效”的代表。
永和大王专注米饭快餐赛道30年,始终致力于为消费者提供超值美味和超高性价比的用餐体验。其以门店鲜制豆浆、豆花、豆腐为特色,目前已形成现磨豆浆、风味豆浆以及功能豆浆三大豆浆产品矩阵。除了豆浆产品线的不断丰富,永和大王近年来还不断在产品上推陈出新,丰富产品线。如今,永和大王除了豆浆、油条、卤肉饭外,还拓展了鲜牛肉锅、粉面、小火锅的产品线,甚至还在门店内上新了儿童餐,以此覆盖更多客群。
大米先生凭借其独特的现炒快餐模式,坚持新鲜现炒、高性价比的产品,获得顾客喜爱,实现了规模上的显著扩张,和市场份额上的稳步增长,成为中式快餐领域的佼佼者。大米先生的成功,不仅在于其现炒快餐的模式,更在于其对传统快餐模式的创新。
真功夫制定了中式快餐三大标准运营体系——后勤生产标准化、烹制设备标准化、餐厅操作标准化,逐渐发展成全国连锁的中式快餐企业。近年来,真功夫开始了改革,通过推出新的产品和服务,在市场上保持着活力。此外,真功夫始终坚持“营养美味”定位,以“蒸”的烹饪方式,为关注健康、追求生活品质的城市白领提供高品质高价值的米饭快餐。
超意兴·把子肉专注济南风味快餐,凭借把子肉单品打造极致性价比,搭配“把子肉+小吃+米饭”套餐模式,通过社区店密集布局稳固山东大本营。在运营模式上,超意兴展现出惊人的效率。通过中央厨房统一配送、精简SKU、优化动线设计,实现了出餐快、翻台快的运营优势。近年来,超意兴将门店开到了北京,以超高性价比赢得了当地消费者的喜爱。
杨铭宇黄焖鸡米饭采用“黄焖鸡+米饭”的极简产品结构,一道菜开一家店,缔造出中国快餐“大单品品类”,已在全国开设数千家门店。2015年开始,杨铭宇黄焖鸡米饭先后在澳大利亚、新加坡、加拿大、美国、东南亚 (缅甸、泰国等国) 、日本、韩国等国家相继开设了100余家店面,成为走向世界的中式快餐品牌。如今,其已开到美国、加拿大等海外市场。
猪角品牌于2016年在福建厦门成立,以闽南猪脚饭切入中式快餐市场,至今全国门店覆盖地区从福建拓展到北京、广东、上海、浙江、湖北等地。近年来,猪角通过不断迭代升级,推出新的店型,获得了很好的市场反响。
结语总体来看,“2025年度米饭快餐十大品牌”榜单上榜的十个优秀品牌,在产品创新、服务提升、品牌塑造、市场拓展等方面均有突出的表现。它们在行业内树立了标杆,为其他米饭快餐品牌乃至整个餐饮行业的发展提供了宝贵的经验。未来,这些品牌将继续发挥引领作用,推动米饭快餐赛道不断向前发展。
据悉,“中国餐饮品类红鲤奖”作为国内首份针对“餐饮品类”的权威榜单,主要是将近年来表现活跃、发展迅速或者具备较大潜力的品类作为评选对象,致力于评选出在各细分领域综合表现优秀的餐饮品牌,并为其他餐饮行业人士提供品牌塑造的榜样思路。
(作者:红餐编辑部)