在新疆，有许多餐馆和小摊都值得一试，它们各自有着独特的风味和特色。以下是一些推荐的餐馆和小摊：

新疆饭店：位于金沙博物馆遗址附近的美食商圈内，是周边食客选择新疆菜馆的首选。菜品保持了正宗的新疆风味，得到了新疆食客的认可。

百花村凉面：位于乌鲁木齐市天山区中山路141号百花村大酒店1楼，以其独特的怪味凉面而闻名，调料香浓，味道独特，是夏季消暑的好选择。

火宴山（明园店）：这家热闹非凡的自助餐厅仿佛进入了美食天堂，提供丰富的菜品和饮料选择，满足各种口味需求。

血站大盘鸡（西北路店）：主打地道的新疆风味美食，大盘鸡滋味香浓，是新疆菜的经典之一。

国际大巴扎餐厅：位于天山区解放南路8号国际大巴扎4号楼4-5楼，拥有浓郁的维族特色装修风格，提供烤羊肉和手抓饭等经典新疆美食，同时还有少数民族歌舞表演。

天山明珠新疆餐饮：用餐期间能欣赏到新疆的歌舞表演，菜品如羊肉串和大盘鸡都非常地道。

大磐羊·玫瑰园西域餐厅：烤羊腿和馕是其特色菜品，羊腿鲜嫩多汁且肥而不腻，馕的香脆加上苹果酱和山楂酱口感独特。

烤包子王：烤包子是新疆的特色小吃之一，这家店的烤包子馅料丰富，口感鲜美，是早餐的好选择。

此外，新疆还有许多特色小摊，如烤羊肉串摊、烤鱼摊、酸奶粽子摊等，都是品尝新疆美食的好去处。这些小摊往往位于繁华的市集或夜市，价格亲民，氛围热闹，是感受新疆当地生活气息的好地方。

以上推荐仅供参考，新疆的美食种类繁多，每个餐馆和小摊都有其独特的魅力，建议根据个人口味和喜好进行选择。