对于许多美食爱好者来说，一碗简单而美味的汤面，不仅是味蕾的享受，更是一种心灵的慰藉。今天，我将与大家分享一道家常美食——香菇榨菜汤面的制作方法。这道美食不仅口感鲜美，而且制作过程简单，是忙碌生活中的一抹温馨。

一、准备食材要制作一碗美味的香菇榨菜汤面，我们首先需要准备以下食材：1. **面条**：新鲜面条或干面条均可，根据个人喜好选择，约200克。2. **香菇**：新鲜香菇5-6朵，每朵约30克，洗净切片备用。3. **榨菜**：选用口感脆爽的榨菜，约50克，切成细丝。

4. **葱**：两根，切成葱花备用。5. **高汤或清水**：约500毫升，高汤可以是鸡肉高汤或骨头高汤，如果没有，清水也是不错的选择。6. **调味料**：生抽2汤匙，盐适量，白胡椒粉少许，鸡精或味精少许（可选）。7. **食用油**：1汤匙，用于炒香香菇和榨菜。8. **鸡蛋**：一个（可选），增加汤面的营养价值和口感。

二、制作步骤步骤一：准备汤底1. 在锅中加入食用油，烧热后，放入切好的香菇片，用中火翻炒至香菇片微微变色，散发出香味。2. 接着加入榨菜丝，继续翻炒1-2分钟，让榨菜的咸香与香菇的鲜香充分融合。3. 倒入准备好的高汤或清水，大火煮沸。如果使用清水，可以在此步骤加入少许鸡精或味精提鲜。 步骤二：调味1. 汤底煮沸后，加入生抽，根据个人口味调整盐的用量，轻轻搅拌均匀。2. 撒入少许白胡椒粉，增加汤底的层次感和温暖感。

步骤三：煮面1. 在另一锅中烧开水，将面条放入，根据面条的种类和厚度，煮制时间一般为3-5分钟。新鲜面条煮制时间较短，干面条则需要稍长一些时间。2. 煮面期间，可以用筷子轻轻搅拌，防止面条粘连。 步骤四：组合与装盘1. 面条煮好后，用漏勺捞出，放入碗中。2. 将煮好的香菇榨菜汤底倒入装有面条的碗中，汤面比例约为1:1.5，即面条约占碗的三分之一，汤约占三分之二。3. 如果喜欢，可以在汤面上打一个鸡蛋，轻轻搅拌，让鸡蛋在热汤中凝固成蛋花，增加汤面的营养价值和美观度。4. 最后，撒上葱花，即可上桌享用。

三、小贴士1. **高汤的选择**：如果时间允许，可以提前熬制一锅高汤，如鸡肉高汤或骨头高汤，这样汤面的味道会更加鲜美。2. **榨菜的用量**：榨菜本身带有咸味，所以在调味时要适量减少盐的用量，避免汤面过咸。3. **面条的选择**：新鲜面条口感更加劲道，但保存时间较短；干面条则更加方便，适合日常快速制作。4. **鸡蛋的处理**：如果不喜欢蛋花，也可以将鸡蛋煎成荷包蛋，放在汤面上，同样美味。