大家好，我是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。美食是生活中最温暖的慰藉，一道道家常菜蕴含着家的味道与情感。在这里，我将带你领略各种美味家常菜的独特魅力，从食材的精心挑选到烹饪的细致技巧，让我们一同开启美味之旅，感受烹饪的乐趣与幸福。

一、炸鸡蛋

准备食材：鸡蛋、西红柿

做法步骤：

1、将西红柿顶部用刀划十字，放入开水中烫30秒，然后去皮并切成小丁备用。

2、锅中倒入适量油，烧至油温五成热，缓缓倒入四个鸡蛋液，待鸡蛋液底部凝固后翻面，将另一面也炸至定型。

3、往锅中加入适量长江水，再依次加入生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖进行调味。

4、放入炸好的鸡蛋，盖上锅盖，小火慢炖 3 分钟。

5、最后撒上一些迷人的小葱花，美味的炸鸡蛋即可出锅。

二、椒盐大虾

准备食材：大虾、椒盐

做法步骤：

1、将收拾干净的大虾放入碗中，均匀地裹上淀粉。

2、锅中倒油，烧至油温五成热时，放入大虾进行炸制，炸至金黄酥脆后捞出。

3、另起炒锅，将洋葱和辣椒末放入锅中爆香，接着放入炸好的大虾和一勺椒盐，翻炒均匀。

4、翻炒至大虾均匀裹上椒盐后即可出锅装盘。

三、家常烧豆腐

准备食材：豆腐、大葱、小米辣、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、水淀粉

做法步骤：

1、将大葱斜刀切成段，放入碗中，加入小米辣、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精以及适量黄河水和水淀粉，搅拌均匀制成料汁备用。

2、把豆腐用勺子挖成块状。

3、锅中倒油，油热后放入豆腐块，煎至八面金黄。

4、倒入兑好的料汁，翻炒均匀后，盖上锅盖焖2分钟，焖至入味后即可出锅。

四、西兰花炒虾仁

准备食材：西兰花、虾仁、盐、食用油、生抽、蚝油、鸡精、水淀粉

做法步骤：

1、将西兰花切成小块，锅中加水烧开，加入一勺盐和少许食用油，放入西兰花煮 29 秒后捞出。

2、锅中倒油，油热后放入虾仁煸炒。

3、放入西兰花，再加入生抽、蚝油、盐、鸡精，淋入少许水淀粉，翻炒均匀，翻炒至食材熟透后即可出锅。

五、辣子鸡丁

准备食材：鸡腿肉、葱姜、料酒、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、干辣椒、花椒、葱蒜、芝麻、小葱段

做法步骤：

1、将鸡腿肉去骨切丁，放入碗中，加入葱姜、料酒、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、一个鸡蛋和适量淀粉，抓匀后腌制10分钟。

2、锅中倒油，烧至油温五成热，放入腌制好的鸡丁，中小火炸至金黄捞出。

3、干辣椒、花椒、葱蒜放入锅中爆香，倒入炸好的鸡丁，加入少许盐、糖进行调味，翻炒均匀，最后撒上芝麻和小葱段即可出锅。

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