“包菜”是白菜的一种，是中国常见的蔬菜之一，味道鲜美，营养丰富，其含有丰富的维生素、矿物质和纤维素等，对人体健康有很大的好处。包菜不仅可以生吃、熟吃，还可以用来做汤、炒菜、凉拌等多种菜肴，深受人们的喜爱。

包菜的营养价值很高，含有丰富的维生素C、维生素K、叶酸、纤维素等，具有清热解毒、消肿止痛、润肺止咳等作用， 还具有降血压、降血糖、降低胆固醇等保健功能，对心血管健康有很好的保护作用，甚至还有一定的抗癌作用，但这并不代表我们可以过量食用包菜，而应该根据具体情况合理食用，避免产生过敏反应或消化不良。

本文将深入探讨包菜的两个主要类型，并为大家提供购买建议，帮助大家更好地选择和享用这种美味的蔬菜。

区别一：圆包菜和扁包菜属于同种植株，但特性不同

包菜的种类繁多，其中最常见的就是圆包菜和扁包菜。这两种包菜虽然看起来很相似，但其实它们之间存在着一些显著的区别， 首先，圆包菜和扁包菜都是同一种植物，只是在不同的环境和生长条件下，形态和外观有所不同，例如气候、土壤、光照等因素都会影响植物的生长和外观特征，但从植物学的角度来说，它们都是同一种植物，不同的只是品种和生长条件而已。

区别二：圆包菜和扁包菜的形状和大小不同

圆包菜和扁包菜的形状和大小有所不同， 圆包菜呈圆形，外表面光滑，叶片较厚实，肉质感较强，口感较为鲜嫩，适合做炒菜或凉拌等；而扁包菜则呈扁平状，外表面略带皱纹，叶片较薄，口感偏脆，适合做汤或腌制等。

区别三：圆包菜和扁包菜的口感和营养成分有所不同

由于圆包菜和扁包菜的形状、大小和种植方式不同，它们的营养成分也有所不同， 圆包菜的维生素C含量较高，而扁包菜的膳食纤维和维生素A含量较高，因此，在选择包菜时，可以根据自己的口味和营养需求来选择。

区别四：圆包菜和扁包菜的储存方式和保鲜期有所区别

圆包菜比扁包菜更容易变质，因此不适合长时间储存； 而扁包菜的储存时间更长，可以保鲜更久，所以更适合做腌制酸菜等方式保存。

总结：圆包菜和扁包菜各有不同的特点和优势，如果你想要获得更多的营养和口感，可以根据自己的需求选择适合自己的包菜。

第二章：教你掌握包菜的购买技巧，这样选才不会后悔

①购买包菜之前，先垫垫重量

方法：好的包菜重量感十足，而且感觉很紧实

购买新鲜的包菜时，我们可以通过 先垫重量的方法来判断其新鲜程度。新鲜的包菜通常比较重，因为它们含有更多的水分和营养成分，重量感十足且感觉紧实的包菜，通常质量较好。

相反，如果包菜的重量轻，可能就不太新鲜了，这样的包菜在购买后可能会很快变质， 所以，我们在购买包菜之前，最好先垫垫重量，以确保我们购买到的新鲜包菜不会影响我们的烹饪和健康。

②观察包菜的颜色

扁包菜的颜色更偏白一些，而圆的包菜颜色偏绿

包菜的颜色也能反映出它的新鲜程度，通常新鲜的包菜颜色鲜艳且均匀，而颜色暗淡或有斑点的包菜则可能已经变质 。扁包菜的颜色通常偏白一些，而圆包菜则颜色偏绿，这也是判断包菜新鲜程度的一种方式。

③观察切开后的包菜内部状态

当我们购买包菜时， 也可以观察一下切开后的包菜内部状态来判断其是否新鲜，新鲜的包菜内部应该是水分充足、组织紧密的状态，如果切开后发现包菜内部过于干燥或组织散乱，说明它已经过了最佳食用期 ，这样的包菜不仅口感差，也可能对健康造成影响。

第四章：胡师傅总结了关于包菜的使用建议，希望对你有所帮助

tips1：腌制酸菜推荐用扁包菜，做小咸菜也好吃

<p>腌制酸菜是很多人喜欢的传统美食，但在腌制酸菜时，选择适合的包菜是非常重要的。 <strong>胡师傅推荐使用扁包菜，因为它比圆包菜更适合腌制，扁包菜的肉质感更强，更能吸收调料的味道，使得腌制出来的酸菜口感更加鲜美。</strong></p><p>如果你喜欢吃咸菜， <strong>可以尝试用腌制好的酸菜制作小咸菜，口感独特，美味可口，</strong>另外，你还可以加入一些辣椒、蒜等调料，为你的腌制酸菜增添更多的风味。</p><p><strong>tips2：炒菜用圆包菜口感更好，且更容易熟</strong></p><p></p><p>在炒菜时，胡师傅推荐选择圆包菜，因为它的肉质感更强，水分更多，更容易熟，炒出来的菜口感更加鲜嫩，营养价值更高。</p><p>当然，你也可以根据个人口味的喜好和食材的特性，选择其他的包菜来为你的菜肴增添更多的风味。</p><p></p><p>如果你想要尝试一些新的菜肴，可以尝试将包菜和其他的蔬菜混合在一起，比如用包菜和胡萝卜、洋葱等一起炒，可以为你的菜肴增添更多的色彩和口感，同时也能增加饮食的营养价值。</p><p></p><p>胡师傅总结了关于包菜的使用建议，他认为， <strong>选择新鲜的包菜是制作美味菜肴的关键，腌制酸菜推荐使用扁包菜，炒菜推荐使用圆包菜，在烹饪过程中可以根据自己的需要，选择适合的包菜和其他配料，希望这些建议能够帮助你更好地享受包菜带来的美味和营养。</strong></p><p>如何，你知道“圆包菜”和“扁包菜”之间的区别了吗？别再乱买了，不然可就浪费钱了，记得给家人做菜时选择好包菜哦！</p>

腌制酸菜是很多人喜欢的传统美食，但在腌制酸菜时，选择适合的包菜是非常重要的。 胡师傅推荐使用扁包菜，因为它比圆包菜更适合腌制，扁包菜的肉质感更强，更能吸收调料的味道，使得腌制出来的酸菜口感更加鲜美。

如果你喜欢吃咸菜， 可以尝试用腌制好的酸菜制作小咸菜，口感独特，美味可口，另外，你还可以加入一些辣椒、蒜等调料，为你的腌制酸菜增添更多的风味。

tips2：炒菜用圆包菜口感更好，且更容易熟

在炒菜时，胡师傅推荐选择圆包菜，因为它的肉质感更强，水分更多，更容易熟，炒出来的菜口感更加鲜嫩，营养价值更高。

当然，你也可以根据个人口味的喜好和食材的特性，选择其他的包菜来为你的菜肴增添更多的风味。

如果你想要尝试一些新的菜肴，可以尝试将包菜和其他的蔬菜混合在一起，比如用包菜和胡萝卜、洋葱等一起炒，可以为你的菜肴增添更多的色彩和口感，同时也能增加饮食的营养价值。

胡师傅总结了关于包菜的使用建议，他认为， 选择新鲜的包菜是制作美味菜肴的关键，腌制酸菜推荐使用扁包菜，炒菜推荐使用圆包菜，在烹饪过程中可以根据自己的需要，选择适合的包菜和其他配料，希望这些建议能够帮助你更好地享受包菜带来的美味和营养。

如何，你知道“圆包菜”和“扁包菜”之间的区别了吗？别再乱买了，不然可就浪费钱了，记得给家人做菜时选择好包菜哦！