“天街小雨润如酥，草色遥看近却无”​，进入到雨水节气以后，随着天气逐渐转暖，江河湖泊开始化冻，海水的温度也在上升，这个时候正是一些应季的小海鲜丰腴肥美的时候。

海虹这种小海鲜在每年的雨水节气后正是其大量上市的时候，这个时节的海虹因为正处于繁殖期，所以肉质肥美可口，白肉的公海虹吃起来香，而红肉的母海虹吃起来带着鲜味。

海虹也被称作“贻贝”、“淡菜”或“海妇人”，因为其靠分泌足丝把自己固定住，然后靠过滤海水中的微生物为生，而且不挑环境，因此属于沿海地区随处可见的小海鲜，售价也特别的便宜。

现在海虹正是大量上市的时候，价格也不过2元多一斤，很多人喜欢买上一些回家煮着吃，而且烹煮海虹不需要什么高超的烹饪技艺，连水都不用加直接入锅煮开口就可以食用。

海虹作为这个季节的应季食材，价廉物美也能开发出很多不同的吃法，比如凉拌、爆炒和入馅都不错，但是在饭店和食堂里，大家是根本看不到海虹身影的，而饭店老板也给出答案：4个原因，很现实。

市场上售卖的海虹很多，但只有养殖的才能售卖，没有一个商贩敢说自己售卖的海虹是“野生的”，因为这么说的，他的海虹根本卖不出去，而且懂行的人也不可能会去买。

海虹的生命力比较顽强，不论什么样的海域几乎都能生长，因此海虹是特别容易受到污染的，而饭店和食堂也主要从市场采购，如果采购到品质低下的海虹，那么吃坏了客人就会惹下大麻烦。

海虹属于蛋白质含量非常丰富的海鲜品种，但是海虹也是特别容易腐坏的海鲜品种，海虹一旦出现腐坏，而人又误食以后，那么不仅是拉肚子那么简单，很有可能引起食物中毒。

海边人就流传着一句话“吃隔潮海虹，只管嘴过瘾，不管腚遭罪”，而海虹不仅不新鲜的吃了会有反应，即便是新鲜的海虹，有些人吃了也会闹肚子，毕竟海虹也属于寒凉的食物，因此没有哪个餐饮行业敢为了那点利润去售卖海虹。

海虹对于沿海居民来说，这是最廉价的海鲜品种，以前人们吃海虹是根本无需花钱的，趁着海水退潮的时候，上礁石上用铁锨铲就能铲回来不少。

即便是现在2元多一斤的海虹，在很多人眼里连海鲜也算不上，饭店和食堂里卖这种食材，会直接拉低自己的档次，也影响自己饭店的声誉。

海虹不同于大多数贝壳类海鲜，可以养殖在海水中保存很多天，海虹属于比较容易变质的海鲜品种，隔潮的或被露水打过的海虹根本不能吃，而且也不适合隔夜保存。

饭店和食堂是最讲究食品安全和卫生的，海虹这种海鲜如果在饭店和食堂里售卖，只要发生一起事故，饭店和食堂老板都承担不起责任，因为监管部门只要一听是海虹，就会判定是饭店和食堂的责任。

海虹虽然价廉物美，但是也不适合多吃，而再便宜饭店和食堂，也不会冒着有可能让客人吃坏肚子的风险而经营，所以海虹基本上不会有饭店和食堂敢经营。