导语：推荐五道家常菜，做法简单，好吃又实惠，自己在家就能做，感兴趣的朋友快来试试吧！

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一、凉拌腐竹

1、首先将黄瓜洗净拍碎切块，香菜切段，蒜瓣切末，再准备些煮熟的花生米备用。

2、锅中加水烧开，先放入泡发好的木耳煮1分钟，接着放入泡发好的腐竹，烫30秒后迅速捞出，投凉并挤干水分，以保证拌出的凉菜无水汽。

3、把准备好的食材一同倒入盆中，加入盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、香油和辣椒油，搅拌均匀后装盘。

二、凉拌娃娃菜

1、先将洗净的娃娃菜斜刀切成越细越好的丝，再切些香菜段，放入盆中备用。

2、调料汁：碗中放入蒜末、干辣椒段，淋入热油激发香味，加入生抽、米醋、盐、鸡精、白糖、辣椒油，搅拌均匀后倒入盆中，抓拌均匀即可装盘。

三、麻婆豆腐

1、先起锅烧水，加一勺盐，放入豆腐，水开焯2分钟，以去除豆腥味并增加韧性，防止炒碎，焯好后盛出控水。

2、另起锅烧油，放入瘦肉末滑散滑熟，加入葱姜末、红油豆瓣酱、一勺辣椒面，翻炒出红油，加两勺清水，放入焯过水的豆腐，加入生抽、老抽、少量盐和鸡精调味，水开转小火煮2分钟。

3、出锅前分两次淋入水淀粉，使汤汁更好包裹豆腐，更入味，然后出锅装盘，撒上花椒面。

四、家常烧茄子

1、先将茄子切成细条，放入盆中加盐抓拌均匀，腌制10分钟。

2、趁此调一个料汁：碗中放入一勺生抽、半勺老抽、一勺米醋、两勺白糖、一勺淀粉、适量清水，搅拌均匀备用。

3、腌好的茄子用清水淘洗两遍去盐，挤干水分，起锅烧油放入茄子，中火翻炒均匀，炒至茄子皮软呈微黄色盛出。

4、锅留底油，下入肉末滑散滑熟，放入葱姜蒜、一勺豆瓣酱，翻炒出红油，倒入茄子，淋入料汁，大火翻炒收浓汤汁，出锅前撒香葱末。

五、干煸豆角

1、先将洗净的四季豆控干水分，均匀切段，准备花椒、麻椒、干辣椒段和蒜末。

2、起锅烧油，油温六成热下入豆角，中大火炸，炸3分钟左右，至表皮呈虎皮状捞出。

3、锅留底油，下入准备好的配料炒香，放入一勺豆瓣酱，倒入豆角，加入鸡精、白糖和少量盐调味，翻炒均匀，出锅前撒入芝麻即可。

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