安徽省预制菜业协会3月30日在安徽省合肥召开成立大会,宣告了预制菜协会的成立。从某种意义上来说,也标志着我们国家即将完全进入“预制食品时代”。但同时也存在一些值得我们思考的问题。
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首先,预制菜在安徽省已经形成规模。据不完全统计,目前安徽省预制菜企业已达1630家,年产值近100亿元人民币,居全国预制菜行业之首。
毫无疑问,这对当地的经济发展起到了巨大的推动作用。但同时,在315事件中,安徽省多家生产预制菜的企业也被处罚,这给我们敲响了警钟。
其次,预制菜企业数量激增,是不是走了形式,失去了实质?从统计数据来看,有一千六百三十家公司,已经有了一定的规模,但是,这些公司能保证产品的质量和营养均衡吗?
现在很多城市的居民都不喜欢家里做的预制食物了,这样做真的好吗?从长远来看,是否会对个人及下一代的健康造成威胁?作为一个有责任感的行业协会,是否应该加强对会员单位的监督?
此外,大力发展预制食品符合当前的形势吗?虽然这样做可以节省时间,提高生产效率,但是我国并没有出现缺粮的情况,相反,我国的粮食生产能力是过剩的。
预制食品无论是营养价值还是味道,都远远比不上蔬菜水果等天然食材。污染较轻的天然食物,不宜大规模取代。另外,预制食品的过度开发势必对餐饮业服务行业产生不利影响。
当然,对于新兴的预制食品行业,我们也不能完全排除在外。同时,我们还必须正视它所带来的就业和经济效益。但在推广应用时,应注意:
1.加强监督管理,标准化生产过程,保证每一批产品的质量和安全性;
2.对产能进行合理规划,确保供需平衡,避免过度替代天然食材;
3.引导人们合理消费,补充营养,不以享受快餐替代均衡饮食;
4.保障相关就业岗位,促进产业升级,同时兼顾餐饮等相关行业的发展。
预制食品是我国乃至安徽经济发展的新增长点,但必须立足于人民群众的健康,科学发展。新兴产业必须在现有的制度约束下,实现与其它产业的协同共生,同时兼顾环境保护与资源节约。我们相信,经过各方的共同努力,预制食品一定会成为一个集传统和现代于一体的新型产业。不过能不能走进人们的生活,还要看它未来的发展。