“五月榴花妖艳烘，绿杨带雨垂垂重，五色新丝缠角粽”，端午至，粽飘香。又到了一年一度吃粽子、赛龙舟、插艾叶菖蒲，饮雄黄酒的节日。随着时代的发展，粽子的口味也越发繁多，除了常见的蜜枣粽、红豆粽、肉粽、蛋黄粽，还有各种新奇的网红粽子，如：小龙虾粽、榴莲粽、低卡粽、水晶粽等诸多口味。

By 豆果美食达人 拾味爸爸

今天，豆果美食达人@拾味爸爸 教大家做西米水晶粽子。不同于糯米制作的粽子，西米制作的粽子外表很是晶莹剔透，好似一道精致的甜品。口感软糯Q弹，一口咬下满满的馅料，不仅颜值高，口感也很赞，爱吃甜口的朋友一定不要错过！

By 豆果美食达人 拾味爸爸

· 食 材 清 单 ·

西米 200g

清水 25g

细砂糖 15g

玉米油 15g

粽叶 12片

芒果 适量

红豆沙 适量

· 做 法 ·

1.在200g西米中加入15g细砂糖和15g玉米油，

搅拌均匀，

西米有大西米和小西米，尽量选择小西米，

口感会更好，另外，

糖的分量请根据宝宝年龄和口味调整。

2.再倒入25g清水，拌匀后静置15分钟左右，

静置可以让西米充分吸收水份，

更容易煮熟煮透，

想要滋味更浓郁的话，

可以把清水换成等量的牛奶或者椰浆。

3.切适量芒果肉备用，馅料可以自由搭配，

比如紫薯泥、草莓、榴莲等。

4.如果要加豆沙做内馅的话，

先分成10g一份的小剂子备用。

5.提前浸泡洗净的粽叶修剪下两端。

6.刷上薄薄一层植物油。

7.把2张粽叶叠一起，光面朝上，

窝成漏斗形。

8.先填入一小勺西米，

再放入豆沙、芒果等馅料，

记得先用筷子或勺子扎一扎，

把底部的西米压实，煮的时候才不容易散开。

9.接着填入西米至7、8分满。

10.封口后包成小金字塔的造型。

11.系上绳子固定好。

12.冷水入锅，水开后转中小火，

继续煮约50分钟。

13.揭开后就可以美美享用咯~

14.黏糯的西米粽，内馅已经充分融合在一起，

一次吃不完的，

可以煮好密封冷冻起来，两周内吃完。