喜欢吃面包、糕点
等烘焙食品的你
有没有发现
近期福州市场上销售的
此类食品有什么变化？
记者今天采访获悉，随着新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》正式实施，福州超市货架上的面包、蛋糕中，已看不到使用了26年的脱氢乙酸钠的踪迹，取而代之的是丙酸钙、山梨酸、山梨酸钾等符合新国标要求的防腐剂。
01
脱氢乙酸钠
被从7类食品中“除名”
脱氢乙酸钠
是许多国家广泛使用的食品添加剂
主要作用是防止微生物增殖
延长食品保质期
1998年，脱氢乙酸钠被列入国标食品添加剂名单，商家为了延长产品保质期，通常会添加它。比如，高含水量、质地松软的面包、糕点等烘焙食品是细菌理想的“温床”，就常常使用。
近年来
随着人们对烘焙食品需求的提升
行业评估认为
脱氢乙酸钠经口暴露在一定剂量下
可能存在潜在的安全风险
因此
2月8日实施的新版
《食品安全国家标准
食品添加剂使用标准
（GB 2760-2024）》
明确将脱氢乙酸钠
从面包、糕点、黄油、
预制肉制品、果蔬汁（浆）、
淀粉制品、
烘烤食品（馅料及表面挂浆）
等7类食品中“除名”
02
新规实施后
福州食品行业情况如何？
在福州市区的
永辉、山姆等多个超市
记者发现
在售的长保质期的糕点产品中
脱氢乙酸钠已不再出现
取而代之的是
丙酸钙、山梨酸、山梨酸钾等
符合新国标要求的配方
蛋糕食品企业
“之前我们有十几种蛋糕类产品中使用了脱氢乙酸钠，现在已经调整了相关产品的食品添加剂配方。”福建安德鲁森大卫食品有限公司行政总监杨斌说，企业从去年3月就开始对生产工艺和配方进行调整，目前已将脱氢乙酸钠全部更替成山梨酸钾，到去年11月份，已经完成了对所有在用的脱氢乙酸钠的替换。
桃李面包、达利园、盼盼等企业也表示，已调整产品工艺与配方，新生产产品不再添加脱氢乙酸钠。
面包房
在福州市区的多个烘焙面包房
店员告诉记者
烘焙店的面包基本不添加防腐剂
没有馅料的面包能放3天
有馅料的只能放2天
由于烘焙店不使用防腐剂
因此
这次新国标的出台
对店铺影响不大
奶茶店
值得一提的是
珍珠奶茶中的“珍珠”作为淀粉制品
也在禁用脱氢乙酸钠之列
记者走访南街附近的
多家连锁奶茶店时
店员均表示
珍珠、布丁等小料
基本由各个门店每天现做
个别为冷冻配送
所以没有使用防腐剂
肉制品企业
不仅是烘焙、奶茶等行业
脱氢乙酸钠还会在
肉制品的制作中使用
虽然新国标对此并未禁止
但新规实施后
不少商超、网购平台都禁止
添加脱氢乙酸钠的产品进入市场
我市肉制品企业也进行了相应调整
在生产中将防腐剂替换成乳酸链球菌
同时也对包装材料进行了更新
03
注意查看生产日期和配料表
新国标的实施意味着
消费者能够购买到
更安全、健康的食品
但市场监管部门也表示
脱氢乙酸钠并非被“禁用”
依然是允许被使用的食品添加剂
可以用在腌渍蔬菜、
发酵豆制品等食品中
记者从监管部门获悉
消费者在购买相关产品时
可注意查看生产日期和配料表
预包装的吐司、曲奇饼、老婆饼、蛋黄酥等保质期较长的面包糕点，如果生产日期在2025年2月8日之后，其配料表中不应含有脱氢乙酸钠；如果生产日期在2025年2月8日之前，则仍可能含有脱氢乙酸钠，但只要符合当时的法规标准，这些产品在保质期内是可以安全食用的。
来源：福州晚报
换个马甲，你肯定就不认识啦
[滑稽笑]换了个名字而已
别的不清楚，但是永辉超市有一点就是面包不能卖三天，前期的永辉超市确实做到了这一点，但到了后面的永辉那就是在欺骗消费者，一直都是把卖了三天没卖出去的那些面包换个包装盒包装袋接着卖[笑着哭]
难怪身边很多人都学烘焙，自给自足食品安全
无论是那种添加防腐剂的食品，少吃一点为好。
所以上面图里同时加了3种不同的防腐剂就是没人管，面包才是最毒的食物，孩子最好不要吃面包。[好生气][好生气][好生气]
[得瑟]吃了这么多年。现在才说有问题。
保质期越长危害越大！超过7天保质期的。绝对少吃，或者不吃！
应该强制规定，只要是吃的喝的！任何添加剂不准放！放一次抓到，三十年和五代人不准经商！！！也不罚你钱！但是处罚出了，还又经商的，直接枪毙
为什么不禁其它防腐剂？它们对人有益吗？还是另有隐情？
未来中国人类吃添加剂成长！一手种植水稻和花生油将失去
到处都是毒，还怕这
不吃袋装就成，新鲜的只能保质一天
[呲牙笑][呲牙笑]配料表都能做假呢[得瑟]加没加进去你们知道个锤子[得瑟][得瑟]参考良品铺子的红薯粉酸辣粉（配料表写着有红薯粉，检测后没有一点薯类的粉）[得瑟]
山姆卖0添加的很久了！国内超市时候能跟上！
就应该啥都不放，就面粉，牛奶，糖不行吗？非得放十几种添加剂咋就那么香？
📢📢📢各位老板，请自查你们哪些产品有脱氢乙酸钠（脱氢乙酸及其钠盐），及时撤下，不要再上架！相关产品禁止🚫销售！！！
现在欧式面包🍞贵的吃不起了，还是中式包子更具性价比。[笑着哭]
既然配料表造假都没什么太大问题，那么来说不就是等于脱裤子放屁，多此一举吗，大不了配料表不写呗，反正都吃了这么多年了，只要我不写、你们就看不见
垃圾食品
本来一样顶三样，不让用了，换三个更狠的[笑着哭][笑着哭]
说的再好，只要有添加剂的东西最好少吃。不吃！！那是病的源头。
有没有只是更换了一个名字而已
全√[点赞][点赞][点赞][点赞]
除了一日三餐，能少吃就尽量少吃，之前肠胃好的时候想吃啥吃啥，我原来很喜欢喝奶茶的，得过一次胃炎后，好家伙喝一次肠胃不舒服一次，连喝温的都不行[笑着哭]现在连外卖也戒了，天天自己做饭
特特才健康
超市买的糕点面包放干燥剂，打开一股难闻嗅味[鼓掌]
医院没床位了，没办法，只能下架。。
换个马甲或换个防腐剂就行了，毕竟不是出口的。
换个名头继续祸害人
原来面包居首位数
穿上马甲而已
狗改不了吃屎，为了丁点的利益，它们就敢绑上自己的生命。没办法。
换个马甲，俺就不认识你啦！
买的面条剩了一些忘了，一周没坏更劲道，以前有报道＋吊白块或硼砂
我还是建议本科以下学历不要关注食品安全
吃了几十年了[呲牙笑]
衣服一换，又是别人了，拿小板凳，看热闹
不管是新的还是旧的防腐剂，吃多了一样不治
禁用个毛线，他只是配料表上不写了
为了健康我不放糖，不含蔗糖。所以我放化工甜味剂。[得瑟]
那我以前吃了这么多有毒的东西就这样白吃了？
网购的谁去管？
都已经吃了那么多年，现在禁止，这样我们会习惯吗？
换个名字而已
不知道能搞的好吗
重要的事说一遍！不管符合啥标准，添加剂始终是有毒的！[静静吃瓜][静静吃瓜][静静吃瓜]
下架之后从新再做一遍
北京动手了吗？
现在衣吃无忧当然要吃健康。
旧瓶换新酒以为人家不知道
吊白块，罂粟壳，超量抗生素。农残都禁不了，这个防腐剂危害比上述小太多
一天天的净逼事。没添加剂没这个，没那个地球上得有三分之一得饿死。