寒冬最补的肉，不是猪肉，而是这4种肉，补血暖身，建议多安排

进入数九天，大家要注意进补，多给身体增加一些蛋白质和脂肪，暖身驱寒，增强免疫，安稳过冬。很多人都喜欢吃猪肉，其实寒冬最补的肉类不是猪肉，因为猪肉的脂肪比较高， 吃多了容易长胖。

今天给大家推荐4种肉，比猪肉更滋补，营养又好吃，补血暖身，冬天要常吃。

一、鸡肉——冬瓜蒸鸡腿肉

准备鸡大腿、冬瓜、蒜苗、食盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、生姜、蒜瓣、大葱、淀粉、食用油。

1、鸡大腿洗干净，洗掉骨头，鸡腿肉带皮切成厚片，这样吃起来更香，觉得腻的话可以去皮。鸡腿肉加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、食用油，再加入姜丝，用手抓匀后腌制半个小时。冬瓜去皮去瓤，洗干净后切成大块。

2、把冬瓜铺在盘子里，腌好的鸡腿肉均匀地码在冬瓜块上，开水上锅蒸30分钟，出锅后撒上蒜苗末，泼上热油炝出香味即可。

二、牛肉——土豆炖牛肉

准备牛肉、土豆、西红柿、生姜、葱、姜、八角、香叶、花椒、桂皮、生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、冰糖、豆腐乳。

1、牛肉切成大块，别太小不然一煮就没什么了。牛肉块用清水浸泡1小时，泡出血水洗干净。锅里加入冷水，放入牛肉块、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，5分钟后捞出洗干净。

2、西红柿洗干净切块，土豆去皮洗净后切块，大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍扁。锅里倒入适量油，放入葱姜蒜、八角、香叶、花椒、桂皮，小火炒香，倒入牛肉块翻炒均匀。

3、淋入适量料酒、生抽、老抽翻炒上色，再倒入西红柿块翻炒出西红柿汁，倒入适量开水没过牛肉，加入一块豆腐乳和腐乳汁，大火煮开后小火炖40分钟。

4、加入土豆块翻炒均匀，继续炖20分钟，最后加入适量盐调味，转大火收汁，汤汁浓稠后关火，撒上葱花即可出锅。

三、羊肉——羊肉粉丝煲

准备羊肉卷、粉丝、杏鲍菇、大蒜、洋葱、葫芦、生抽、辣椒酱、小米椒、香葱、食盐、食用油、芝麻油。

1、蒜瓣去皮，一部分切蒜末，一部分加盐捣成蒜泥。洋葱切丁，葱切葱花，小米椒切丁，杏鲍菇洗干净切片。粉丝用清水泡软，沥干水分备用，别用热水泡。

2、羊肉冷冻一下，切成薄片，加入一块腐乳、一勺生抽、一勺料酒、一勺油和一勺淀粉，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。锅里加入适量油烧热，泼入捣好的蒜泥中炝出香味，加入适量生抽、腐乳汁，搅拌均匀备用。

3、砂锅里加油烧热，放入蒜末、洋葱炒出香味，颜色焦黄后倒入杏鲍菇片翻炒，炒干水分后把粉丝铺在砂锅里，加入适量清水，放上腌好的羊肉片，倒入调好的料汁。盖上盖子炖10分钟，焖熟后撒上葱花、小米椒，即可关火出锅。

四、鸭肉——鸭肉萝卜汤

准备白萝卜、鸭肉、老姜、芹菜、食盐、胡椒粉、香油。

1、白萝卜去皮洗干净，切成大块。鸭肉剁成大块，冷水下锅，加入姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后冲洗干净，沥干水分。

2、起锅加油烧热，放入姜片爆香，倒入鸭肉翻炒一会儿，装入砂锅里，加入适量开水，放入白萝卜，小火炖40分钟，最后加入适量食盐、胡椒粉，淋入香油即可出锅。

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