张家界的岩耳炖土鸡，是一道承载着无数故事的佳肴。这道菜的原材料岩耳，生长在悬崖峭壁、阴湿石缝中，其形状如同小巧的耳朵，因此得名。这道菜不仅味道鲜美，营养丰富，还具有明目益精的功效，因此备受食客们的喜爱。

采摘岩耳的过程堪称惊险。由于岩耳只生长在1200米以上的石壁上，因此采摘岩耳的人必须腰系绳索，如同空中飞人一般，在悬崖峭壁上攀爬。这个过程不仅需要高超的技巧，更需要胆大心细，稍有不慎就有可能掉下悬崖，因此采摘难度非常大。

岩耳炖土鸡的独特之处在于它与土鸡的合炖。在炖制的过程中，岩耳与土鸡的鲜味相互交融，形成了一道香味醇厚馥郁、口感清淡的佳肴。当鸡汤在锅中翻滚时，那股浓郁的香味立刻就会让人垂涎欲滴。品尝一口，岩耳的鲜美与土鸡的细腻完美地结合在一起，让人仿佛置身于张家界的悬崖峭壁之中，感受着大自然的奇妙魅力。