最近的盖浇饭在魔都上海摇身一变有了新名头——“中式能量碗”，在经历过这么一番爆改后也往日物美价廉的盖浇饭也成了网红单品，瞬间吸引了不少年轻人的目光。然而这些全面升级的“中式能量碗”似乎只是在价格和称呼上进行了改进，在口味、制作方式上似乎好像并没有什么变化，难道说“中式能量碗”仅仅只是改了个名就能贵这么多？

同时，在这中式能量碗走红后，有不少网友也开始玩梗：肉夹馍也可以爆改“猪肉帕尼尼”，煎饼也能是“可丽饼”，葱香油饼当然也可以是“葱香贝果”……这么改一波名，似乎吃的普通美食也能瞬间上个Level。然而不得不承认的是，尽管年轻人对于“中式能量碗”各种玩梗，但其实火成网红的中式能量碗并没有被大多数消费者买账。

01.

盖浇饭=中式能量碗？

其实近些年“能量碗”这个概念已经受到了很多年轻人的欢迎，而这种能量碗能够出圈靠的就是健康饮食理念，主要就是谷物杂粮为主，各种牛肉、鸡肉、虾肉等低脂肉类为辅，最终搭配上蔬菜水果，吃的就是健康、干净。如今不少年轻人的轻食、减脂餐大多就是这种形式，少油少盐低卡，吃起来味道可能会有些单调，但却足够健康。

但传统盖浇饭其实与能量碗这种健康的概念不同，扎实的白米饭搭配上猛火多油爆炒出来的菜，对于很多消费者来说，吃这样的盖浇饭就是为了填饱肚子，至于健康和低卡这些问题并不在考虑范围之内。想什么青椒肉丝盖饭、番茄炒蛋盖饭、红烧茄子盖饭等几乎没有强调健康这个点，与能量碗的概念几乎没有任何交际。

02.

营销概念

将盖浇饭盖头换面成为中式能量碗的操作虽然看起来离谱，但近几年其实并不罕见。像之前把面包与烘焙结合的“新中式馒头”，仅仅只是做了造型营销了新中式的概念，价格就迅速飙升到了10元一个，被不少网友直呼价格昂贵。而除了新中式能量碗、新中式馒头外，近两年还涌现出了新中式汉堡、新中式炸鸡等，各式各样的老牌美食换上新装后，摇身一变价格都要翻倍。

然而要说这些新中式概念营销出来的美食在本质上有改变吗，其实并没有很多，大多都是仅仅改了名头与形式，最后再加上互联网营销后就变成了时尚的网红单品。但这些营销概念的网红产品，最终的结果也很清楚，那就是在流量的风刮过后只剩下一地鸡毛，像新中式馒头只火了一个多月，跟风做新中式馒头的店家最终转让的转让、倒闭的倒闭。

03.

噱头过猛

尽管现在新中式能量碗也算是狠狠出了次圈，但有不少精通于营养学的网友也发现了其中的问题。那就是能量碗主打健康、低卡，而打着新中式能量碗概念的盖浇饭其实一份热量都已经超过了1000千卡，这与能量碗的定义简直背道而驰。因此看起来很洋气的“新中式能量碗”只是一个营销过头、噱头过猛的产物，这也让不少消费者感觉受到了欺骗。

其实说到最后，以新中式盖浇饭、新中式烘焙为例的各种概念性产品大多都是新瓶装旧酒，产品并没有什么真正的创意和亮点，所以虽然火出了圈但却并没有很多人能够接受。因此对于商家来说，与其在这费劲功夫炒概念做营销，还是不如认真做产品。

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