傍晚时分，一位老渔夫坐在码头边，慢悠悠地抽着旱烟，看着身边堆得小山般高的罗非鱼。
他摇了摇头，似乎颇有些无奈：“唉，这些鱼啊，在咱们这儿可真不值钱。
”可没想到，这些在当地被称作"垃圾鱼"的罗非鱼，如今在欧美市场却成了餐桌上的抢手货。
这背后到底隐藏着怎样的故事呢？
罗非鱼的历史渊源与演变罗非鱼，其实有个历史悠久的背景。
要说起它的名字，得从日本战后说起。
日本战败后，鬼使神差地留下了一种鱼苗，这就是罗非鱼的开始。
日本人给它取了个有趣的名字：“水中鸡”。
为什么呢？
因为罗非鱼很好养，吃些水藻就能生长，一度被视为解决食品紧缺问题的好办法。
回到台湾的吴振辉和郭启刚两位专家，看着这鱼苗，决定试一试。
他们把鱼苗带回台湾，开始了一段漫长的试验和培育之路。
这种土腥味极重的鱼，在当时的台湾，人们因为缺少蛋白质来源，倒也不嫌弃。
慢慢地，经过几十年的培养，罗非鱼不再是那个尴尬的“臭鱼”，而是一种营养丰富的食材。
有意思的是，罗非鱼在国外尤其是在日本和美国，竟意外走红。
在日本，爱吃刺身的人，把罗非鱼当作是三文鱼的替代品，鱼肉虽不同但价格便宜实惠，也实属一种满足。
而在美国，情况有些出人意料。
很多聪明的商贩居然把罗非鱼当成其他贵价鱼类来卖，而且还卖得有滋有味。
有数据显示，在美国，餐厅里随机点一道鱼类，一半的概率可能吃到的就是罗非鱼。
有趣的是，很多人完全察觉不到区别，这也让罗非鱼的销量扶摇直上。
全因这种鱼肉质无刺，价格也讨喜，简直成了平民餐桌上的“明星鱼”。
中国市场中的“垃圾鱼”
但回过头来，我们发现罗非鱼在国内市场的待遇可是截然不同。
因为实在太常见，部分地区的钓鱼爱好者把它称为“垃圾鱼”。
很多人觉得这鱼生存能力太强，哪里水脏它就在哪待，一副天生的“野性”让人觉得它全身是细菌，难登大雅之堂。
不过，南国的吃货可不这么想。
他们深入研究，发展出一种新品种——脆肉鲩。
用特别的方法饲养一年的罗非鱼，肉质变得鲜嫩且富有弹性，一跃成了餐桌上的“贵族”。
碰上吃货的智慧和不懈的坚持，罗非鱼在特定环境下培养出独特的口感，令人刮目。
特别是用豌豆喂养，再通过控制生长环境，使得某种程度上解决了罗非鱼容易腥的弊端，使其肉质逐渐被市场认可，特别是脆肉鲩的横空出世，让人们对这种鱼刮目相看。
那么，在世界顶尖的中国市场，罗非鱼并非全无潜力。
但只有那些通过精心培育和改善水质环境产出的高品质鱼种，才能得到消费者的青睐，其余仍然大部分出口到对罗非鱼认知更宽泛的欧美市场。
在国外，对于这种鱼多年来的误解，不是全民的声音，而是一部分人经过盲测后的肯定。
最终导致这类鱼在欧美餐馆中被频频点名，并逐渐进入家庭日常饮食。
结尾每一种鱼类都有自己的命运，有的人将罗非鱼视作好友，见谅它能坚强生长、肉质鲜美；有的人却避之不及，责怪它太容易活太容易繁殖。
或许有时，我们需要的只是一个不定偏见的机会，就像那些被忽略的美好。
即便是“垃圾鱼”，在合适的时间和地点，也可以成为闪耀一时的“精品鱼”。
每一次交流与理解，都是开启一段新传奇的开始。
谁知道呢，也许下一个击翻欧美市场的美味佳肴，正是我们今天视作平常的另一种食材。
就像古诗中所言的“金鳞岂是池中物，一遇风云便化龙”，再不起眼的事物，只要给予合适的条件和机会，也能展现独特的风采。
脆肉鲩不是草鱼吗？怎么是罗非鱼？
罗非鱼清蒸，盐焗，红烧，油炸都好吃，刺少肉嫩
罗非鱼品种差异很大，二三十年前，我们那热电厂废热比较多，养的罗非很好吃，个头也不大，长得像鲫鱼，现在我在徐州这边买过一次，个头很大，体型更像鲳鱼，很难吃
谁告诉你脆肉鲩是罗非培养的[哭笑不得]
狗屁，鬼佬吃罗飞，是因为这个和海里的黑鲷很像，完全可以冠以淡水黑鲷的名义买高价。再一个，鬼佬不会吃鱼，吃鱼不会吐刺，煮鱼的方式也非常单调，也就煎炸烤，罗飞恰巧除了大骨就没有其他小刺，而且鱼体宽出肉率高，所以鬼佬才喜欢。 还有一点，什么脆非海非，都不如汽水非来得好吃
罗非鱼上限很高，跟水质有关系。但是下限也很低，因为什么环境都能生存。在国内这个以次充好的商业环境，基本上买不到好的罗非。而且罗非的鱼皮，医用价值非常高，现在有专门的医用罗飞养殖
罗非杀鱼必须清理干净，尤其肚子里的一层黑膜，要拿刷子，刷干净！这样土腥味儿小很多了，再加上佐料，让你吃不出是啥鱼，[笑着哭]
我吃得最多的就是罗非鱼，小时候我还以为罗非鱼就是我们中国古代就有的
我这三面环海的，吃的淡水鱼基本只有罗非鱼。草鱼黑鱼什么的，我们这基本不会煮。海里的倒是啥都煮的贼6，河豚现在都被吃到近百一斤了。
罗非的口感很不错的，但生存能力太强，各种水里都能长，老广不太敢当做首选
红烧还是不错的[笑着哭]
重点还是大罗非没有鱼刺，四大家鱼有刺[笑着哭]
南宁养殖场的罗非鱼出口欧美十几年了，都是片好肉🥩了包装
感谢鬼佬，我们茂名那么多罗非鱼都不怕销路。
只要香料放得多，再重的土腥味都能压住
因为欧美人又懒又穷又笨，他们不会用筷子，又不想吐鱼刺，更吃不起金枪鱼等贵价鱼，所以五元人民币一斤的罗非鱼销售火爆
罗非鱼垃圾鱼？那是你不知道巴沙鱼与埃及鲶。还有个渣滓鱼清道夫
在广东，罗非鱼以前叫越南侧，早期的罗非鱼还因为水温冻死，绝不可能产自日本，只能说作者是个日本吹。
脆肉鲩是草鱼，早就有了
脆肉皖是草鱼特别养殖的吧
罗非鱼我记得闽南本地是80年代左右引进的，怎么是抗战时小日本带来的呢？
其实罗非鱼是好食，最重要养殖地方保持水质清新
真！nm胡说乱讲
只要水质好就好吃
小编你这编得也太离谱了吧[捂脸哭]
半斤的罗非最好吃
早期的罗非鱼是很难吃的，现在经过十几年基因改造才变好吃。
如你钱包确实很鼓，那确实有土腥味
脆肉皖一点兴趣都没，脆肉罗非还可以。
脆鲩是草鱼，打火锅时久煮不会烂。
咸水里的罗非鱼非常好吃的。
广东全民叫非洲鲫应该来源于非洲，荷兰豆来源于荷兰，埃及塘虱源于埃及……
又学广东！！！
好多年不吃寿司了，你们知道国内寿司那种白色的是用哪种鱼吗？没错就是罗非鱼
脆肉鲩是草鱼，跟罗非鱼有啥关系？
罗非，我的最爱！[哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得]
有兴趣的可以搜一下“鲷鱼”。。。。[哭笑不得]
咸淡水野生罗非鱼比黑鲷还好吃
脆肉脘是罗菲鱼培育出来的？
罗非？刺身？你确定？
鱼生🐟
水质好的很好吃，我喜欢煎的，6两到一斤的，非常香，再大就煎不到内了，其它做法
罗非鱼何罪？所谓垃圾鱼只是我们中国的养殖环境和水质问题，与罗非鱼有什么关系？
脆肉罗非和咸水罗非那个香呀！！！是做酸菜鱼不错原料！！！
罗非鱼真不好吃
脆肉鲩是鲩鱼，罗非鱼是罗非鱼[笑着哭][笑着哭][笑着哭][笑着哭][笑着哭]
罗非是小日本传过来的？[得瑟]
[呲牙笑]美利贱可是罗飞鱼最大养殖户呀