1月5日，小寒节气的到来让农贸市场变得更加热闹，羊肉摊前不少市民都打算购买一些回去应节气。除此以外，最为火爆的还是肉制品腌腊摊前。

日腌猪肉800公斤

在呈贡金龙农贸市场的腌腊摊前，市民已经围了个严实，大部分都是为了腌腊肉和灌香肠，一部分则是腌制其他肉制品。市民张先生说：“我是早上9点多就来农贸市场买肉了，一共买了10斤的五花肉，一半用来做腌肉，一半灌香肠。他家这几天生意实在是太好了，我去做的时候前面就已经有好几个人在排着队了，我基本上要等到中午点才过来拿得到。”

店主王女士介绍，前些年好些人买了肉回去自己腌的，这几年越来越多的人选择在市场上买完肉就直接找店加工。“我从元旦节左右，平均每天腌制的猪肉在800斤左右，加上其他的牛肉、排骨、鸡等等，已经接近1吨了。因为腌制完了大家还要带回家通风、晾晒一段时间，离过年也就20多天了，所以这几天是生意最好的时候。我们店里是5个人从早上7点左右一直要干到晚上10点，根本没有停下来的时间。”

猪肉价格小幅上涨

1月5日，昆明市外三元（三个品种都是外来品种的杂交猪）生猪交易价格15.6元/公斤，为近一个月来的价格高位，市场上腌腊所需最多的五花肉价格则从30至33元/公斤不等，较上月价格也出现了小幅上涨。销售商李女士表示，这段时间来的猪肉价格起伏并不大，很多时候每公斤肉的售价起伏也就在3—4块钱，相比以前到过年前一个月价格上涨7块8块的时候已经很少了。

养殖户杨先生表示，目前很多小养殖户的养猪成本大概在15块钱一公斤，而像那些大企业则可以把成本降到14块钱一公斤左右，所以即使是目前的生猪价格来说，还是有薄利的。“从我个人的角度看，现在的生猪养殖数量和出栏量基本上是略高于市场需求的，这就使得肉价可以会在小范围内受节日等因素影响而有所上涨，但上涨的幅度一般都不会大。而且从去年到现在的情况来看，猪肉的销售都存在一个‘旺季不旺’的特点，在成本变化不大的情况下，肉价很难大幅变化。”

来源：都市时报

全媒体记者：李锐

编辑：汤维

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