每到一个城市，早餐总是最能体现当地风味的部分。
在开封，这座充满历史和烟火气的城市，早餐店随处可见，但只有少数几家，能让人愿意每天早上排队，哪怕排到街角也心甘情愿。
想象一个清晨的开封，街市熙攘，阳光洒在老旧的巷子里，空气中弥漫着各种香味，而这其中，有几家店格外引人注目。
李记五香豆沫：排队也要尝的豆沫油条在开封，要吃到最地道的早餐，怎么能少了李记五香豆沫呢？
这家店隐藏在鼓楼区的一条小街上，简陋的门面，简单的装修，却留不住来来往往的人流。
每天一大早，这里就开始排长队，等着那一碗豆沫加上热腾腾的油条灌鸡蛋。
也许你会好奇，为什么一碗豆沫这么受欢迎？
秘密就在那一层浓郁的芝麻酱里，花生米和各种蔬菜的恰到好处的搭配，让豆沫的口感变得特别顺滑。
至于油条灌鸡蛋，外酥里嫩，令人一吃上瘾，是开封早餐文化的一道亮点。
张记逍遥胡辣汤：巷子里的老味道相比之下，张记逍遥胡辣汤则藏得更深一些。
几十年的经营，让这家位于大坑沿街的小店积累了不少忠实顾客。
尽管环境不起眼，但只要尝过他们家的胡辣汤，里面胡椒的浓郁香味便让人难以忘怀。
一碗热乎乎的胡辣汤，再配上一份鸡蛋袋，简单但经典的搭配，满足你的味蕾。
每次我来到这家店，总觉得自己像是在和记忆中的自己对话，那种滋味是其它地方难以复制的。
孙记烧饼夹肉：吃得到实惠与美味接下来不得不提的就是孙记烧饼夹肉。
虽然店面简陋，但人气高到常常需要耐心地等上一等。
这一等，绝对值得。
烧饼夹肉的招牌搭配是孜然羊肉，羊肉够软烂且味道浓厚，搭配撒满芝麻的酥脆烧饼，一口咬下去是满满的满足感。
配上一碗羊肉汤，这顿早餐就变得无可挑剔。
不少人说，来开封不吃一次孙记家的烧饼夹肉，就像白来了一趟。
大梁包子馆：老字号的早晨回忆之所以大梁包子馆长盛不衰，主要在于它的老字号实力。
包子馆不大，却总是排着长队，尤其是早上的时候。
猪肉包子是当家的招牌，个头大、料足，咬上一口，肉香夹杂着汤汁在嘴中爆发开来。
这家店不光有包子，还有馄饨、小米粥等，让人在寒冷的早晨能够感受到来自食物的温暖。
常聚烩菜馆：四味菜的独特魅力常聚烩菜馆的位置有些特别，它位于居民区楼下，这让它更有一种浓厚的生活气息。
开封有一种特有的四味菜，这道融合了羊汤、丸子、酥肉等各种食材的佳肴，是本地人再熟悉不过的味道。
热气腾腾的四味菜，自然与锅盔是最佳搭档，每个尝试过的人都无不感叹那味道的妙不可言。
来这里吃饭，总能见到各种面孔，有本地常客，也有远道而来的游人。
海枣糕老店：甜蜜的本地记忆当然，吃惯了丰盛的早餐后，怎能不来点甜的作为收尾？
海枣糕老店便是这样的存在。
尽管是一家老店，但这里的糕点却是本地人从小吃到大的记忆，尤其是黄米枣糕，那让人难以抗拒的香甜总让人念念不忘。
外层酥脆，内馅软糯，红枣的香味在口中绽开。
不只本地居民，这里也是游客们趋之若鹜的地方。
开封的早餐，不只是一顿饭，它是这个城市日复一日的生活缩影，是人们每个清晨对美好一天的期待。
而这几家被屡次提及的老店，则像开封的心脏，跳动在岁月的齿轮中，不断散发着最地道的香气。
不妨在下个清晨，也给自己一个机会，从这些店开始，重新认识这座古城，因为在这些瞬间，当地生活的魅力无声无息地流淌在每一口食物之中。
