车速太快，容易导致某些管理上的细节失控。

在中国市场一路狂飙的山姆，于这个9月份已经接连多次“栽倒”在细节上。

9月1日，孔女士在南京山姆会员店购买了一整箱“血橙奇亚籽果汁茶饮料”，当喝到第三瓶时，发现未开启的饮料瓶中漂浮着一大一小两块异物。

▲图源：扬子晚报

9月3日，姚先生在深圳前海山姆会员店买了一箱牛奶，打开后发现里面有明显泡过水的痕迹，牛奶盒表面还附着许多黑色虫卵。

▲图源：第一现场

9月4日，江苏常州的一位女士在社交媒体上发布视频，称在山姆会员店购买的鲜肉月饼中吃到了一颗疑似牙齿的硬物。

▲图注：网友视频截图

9月10日，南京市民张先生称在山姆购买的冰鲜带鱼捕捞日期是9月6日，产地是海南海口美兰区。当天正是台风“摩羯”过境的日子，因此质疑带鱼的来源，又或许是山姆存在“日期造假”。

▲图源：微观上海

9月11日，一网友吐槽在山姆会员店购买8.28生产批次的新品杨枝甘露发生喷射“爆炸”，家中天花板等地方都被溅上杨枝甘露。

▲图源：微博

随后，不少网友纷纷晒出自己购买山姆同批次的杨枝甘露后，都曾遭遇类似的开盖秒变“喷射战士”的离奇事件。

祸不单行，其实上个月开始就有消费者反馈，在山姆会员店前海店购买的烤鸡中发现了一枚子弹形状异物……

▲图注：消费者供图

山姆近期集中出现的食品安全危机，看似是向水面投掷一颗小石子后泛起的一圈圈涟漪，实则是平静水面之下早已暗流涌动，如今伴随高速扩张的步伐一并爆发了。

一边是不断关店的沃尔玛，一边是疯狂拓店的山姆。

一边是节节败退的新零售，一边是高歌猛进的山姆。

官方数据显示，截至2023年，山姆在国内的付费会员已经超过了500万人。

若按照最低档会员费260元/年计算，去年山姆仅会员费收入就超过了13亿元。

▲图源：山姆会员商店App

值得一提的是，山姆在积累它的第一个100万会员的路上，足足花费了20年时间。

关于这家会员制超市，故事的转折点发生在2016年。

1996年漂洋过海来到中国市场，山姆在前20年里仅开出了14家门店。期间，还一度因为水土不服问题，濒临撤退的窘境。

后来随着国内消费条件和消费习惯的大跃进，再加上互联网的推波助澜，山姆收取门票才能进场的这套会员制模式，满满被国人接受，甚至备受欢迎。

所以，从2016年起，山姆的拓店速度如同开了7倍速。

在2016年至2023年，仅8年时间便新增了39家新门店。

截至目前，讲述了一则逆袭故事的山姆会员商店已经在全国24座城市开设了49家门店，其中拥有2家或以上山姆门店的城市共有13座，分别是上海、北京、深圳、苏州、杭州、武汉、宁波、成都、广州、福州、长沙、南京和重庆。

▲图源：微博网友

前段时间，沃尔玛国际总裁兼首席执行官麦克莱在会见中国商务部国际贸易谈判代表兼副部长王受文时，称沃尔玛对中国经济发展和中国市场充满信心，将持续扩大在华经营，积极发展全渠道零售业务，为中国消费者提供高质量的产品和服务。

言外之意，山姆将持续扩大商业版图，提高步伐，加速拓店。

诚然，沃尔玛在去年就公开表示，山姆中国计划未来每年都有6-7家新门店开业。

高速扩张的背后，由一组漂亮的数据支撑着。

有零售界人士推测，山姆过去3年的销售复合增长率不低于30%，2023年销售额保守估计超过800亿。单个用户人均年贡献1.4万元，是淘宝的1.6倍，是拼多多的近5倍。

2018-2022年，沃尔玛中国290亿元的大盘增长中，有超60%都是山姆贡献的。

现阶段，山姆会员店及其电商业务依旧保持着强劲的增长势头。

具体体现在沃尔玛日前发布的2025财年第二季度财报上，Q2（截至2024年7月31日的三个月）净销售额达到46亿美元，折合人民币约330亿元，同比大幅增长17.7%。

毫无疑问，山姆已经成为了拉动沃尔玛中国业绩增长的“火车头”。

在山姆的老家漂亮国，其定位是以利民为核心的“家庭化”“便宜、量大”。

但来到了中国一线城市，山姆摇身一变成为了著名的“中产收割机”。从一众传统商超中脱颖而出，贴上了象征“懂生活、有品位”的中产阶级符号。

在山姆门店的大白墙上，还特意解释了为什么只让会员进入——

山姆致力为会员服务，为菁英生活提供高品质商品。

▲图源：微博

人们对山姆的心向往之，起始于由“菁英生活”包装起来的优越感，后来落实到了“高品质”这三个字上。

在零售行业，标签这些外在的东西，终究是虚的。

用可持续发展的眼光去看，唯有产品好才是实打实的，才能真正帮助一家企业在市场上站稳脚跟。

回过头来，再分析山姆的阶段性胜利，其实就藏在“零售的本质”——人无我有、人有我优的好产品中。

总结起来就是：创新产品，保证独家，做出差异化；深入供应链，保证产品品质与生产效率；最终通过规模优势，把价格打下来。

由始至终，围绕的核心原则都是，做同等品质价格更低，同等价格品质更优的产品。

这也是为什么盒马跟山姆打价格战打不赢的原因。

好产品不应该仅局限于某几款爆品或某几个品类上，它的覆盖面应该照射到卖场里的所有品类中。

而这些都得依托大量的时间与精力，去锻造自身的供应链能力。

在会员制赛道上，山姆这趟高速列车行驶路上并非一帆风顺，它也有自己的内忧与外患。

首先，内忧便是文章前面提及的被不断曝光的食品安全事件。

据公开资料，近年来，因虚假宣传、销售问题食品等原因，山姆会员店至少已被相关部门处罚20次。

现今又遭遇如此高频次的食安“翻车”事件，无疑是对山姆亮出了“黄牌”警示。

若不能处理好眼前的忧患，相当于为长远的发展埋下更大的隐患。

日积月累之下，不仅会冲刷此前建立的品牌口碑，严重的还会直接颠覆品牌形象。

其次，外患就是山姆不得不正视的面临竞对抢码头的问题。

仓储式会员超市的“鼻祖”开市客（Costco），如今也正在加快扩张市场的步伐。

▲图源：小红书

二者定位相近，在产品开发以及会员体系搭建方面逻辑相似，而且目标消费者都是国内的中产。

这意味着当开市客将越来越多门店开到山姆所在城市，在贴身肉搏之下，山姆必将要承担起客群流失以及被转移的压力。

除了来自老对手的“挑衅”，山姆还要谨防后来者的围剿。

其中，深耕上海市场、来自德国的连锁超市奥乐齐（ALDI），已经借助“好品质、够低价”的品牌方针成功俘获了魔都人民。

归其原因，奥乐齐在自有品牌方面做到了极致，中国门店自有品牌商品占比超过70%，远高于山姆和开市客的20%-30%、30%-40%

手握高比例的自有品牌，代表奥乐齐掌握了定价的主动权。

跟山姆一样，奥乐齐主打性价比（低价高质），不同之处是奥乐齐不收取会员费，在产品份量上提供更适合中国家庭的小包装。

▲图源：小红书网友

山姆是一个不错的选项，但肯定不是唯一的选项。

对于消费者来说，重点是有得选。

在这一层面上，山姆的“大而全”与奥乐齐的“小而美”也许并不冲突。

但品控这条线，必须得把控好，尤其当你收了260元的门票后。

所以，自诩为中产提供高品质商品的山姆，还是悠着点吧。