惊蛰即至，“4宝摆上桌，健康护全家”，究竟哪4宝？快告诉家人！

“一阵催花雨，数声惊蛰雷。”惊蛰，作为春季的第三个节气，宛如大自然的一声清脆号令，宣告着仲春时节的盛大开幕。当春雷滚滚而来，那些蛰伏在地下沉睡许久的蛰虫，仿佛被神秘的闹钟唤醒，纷纷从甜美的梦乡中苏醒。大地也如同一位沉睡初醒的巨人，缓缓披上了充满生机的绿装。对于农民而言，惊蛰的到来，意味着一年中最为忙碌的春耕播种期已然拉开帷幕。

惊蛰不仅是一个节气，更承载着丰富多彩的习俗和深厚的传统。在这个万物复苏的时节，愿生活顺遂，福气满盈。

惊蛰将至，老话“4宝摆上桌，健康护全家”，这4宝究竟指啥？3月5日惊蛰，可别忘了告诉家人。

1、坚果

惊蛰时节，人体的新陈代谢逐渐加快，需要更多的能量和营养来支持。坚果富含优质脂肪、蛋白质、维生素和矿物质，能够为身体提供充足的能量，增强免疫力。而且，在这个害虫复苏的时节，吃坚果也寓意着把害虫都赶走。

推荐菜谱：坚果燕麦能量球

准备食材：燕麦100克、各种坚果（如杏仁、腰果、核桃等）50克、蜂蜜30克、葡萄干30克、椰蓉适量。

制作步骤：

将坚果放入烤箱中，150度烤10分钟左右，至表面金黄，取出放凉后切碎。

燕麦放入锅中，小火翻炒至微微发黄，有香味溢出。

把炒好的燕麦、切碎的坚果、葡萄干放入大碗中，倒入蜂蜜，搅拌均匀，使所有食材都能均匀地裹上蜂蜜。

取适量的混合物，搓成一个个小球，再滚上一层椰蓉即可。

2、贝类

“惊蛰贝类鲜，美味赛天仙”，惊蛰时节，贝类肉质最为肥美鲜嫩。此时的贝类经过一冬的生长，吸收了丰富的营养，口感鲜美，营养丰富。而且，贝类富含蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸，对身体健康大有益处。

推荐菜谱：蒜蓉粉丝蒸花甲

准备食材：花甲500克、粉丝50克、大蒜5瓣、生姜1块、小葱2根、生抽20毫升、蚝油10毫升、盐适量、食用油适量。

制作步骤：

花甲放入清水中，加入适量的盐和香油，让花甲吐尽泥沙，然后反复冲洗干净。

粉丝用温水泡软，捞出沥干水分，铺在盘中。

大蒜和生姜切成末，小葱切成葱花。

锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末煸炒出香味，加入生抽、蚝油和少许盐，翻炒均匀后关火。

将吐沙洗净的花甲摆在粉丝上，淋上炒好的蒜蓉酱。

锅中加水烧开，放入花甲，大火蒸5 - 6分钟，至花甲开口。

取出蒸好的花甲，撒上葱花，淋上少许热油即可。

3、芽菜

惊蛰时节，正是各种芽菜蓬勃生长的好时候。芽菜是大自然赐予我们的春季美味，它们鲜嫩多汁，富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。而且，芽菜的生长过程无污染，是真正的绿色健康食品。

推荐菜谱：素炒绿豆芽

准备食材：绿豆芽300克、韭菜50克、生姜1块、大蒜2瓣、盐适量、生抽10毫升、食用油适量。

制作步骤：

绿豆芽摘去根部，洗净沥干水分；韭菜洗净切成段；生姜和大蒜切成丝。

锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜丝和蒜丝煸炒出香味。

加入绿豆芽快速翻炒，炒至绿豆芽微微变软。

加入生抽和适量的盐，继续翻炒均匀。

最后放入韭菜段，快速翻炒几下，至韭菜断生即可出锅。

4、河虾

“惊蛰河虾肥，营养又美味”，进入惊蛰时节，江河中的虾开始活跃起来。此时的河虾肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，是老少皆宜的滋补佳品。

推荐菜谱：白灼河虾

准备食材：河虾500克、生姜1块、小葱2根、料酒10毫升、盐适量、生抽20毫升、醋10毫升、香油少许。

制作步骤：

河虾剪去虾须和虾枪，用清水冲洗干净。

生姜切成片，小葱切成段。

锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开。

水开后放入河虾，煮至虾身变红、弯曲，捞出沥干水分。

将生抽、醋和香油放入碗中，搅拌均匀，作为蘸料。

把煮好的河虾装盘，搭配蘸料食用即可。

惊蛰时节，是天气由凉转暖的关键转折点，此时讲究的就是吃鲜和尝新。以上这4样都是惊蛰时节的美味佳肴，别忘了做给家人吃，让一家人在享受美食的同时，也能收获满满的福气和好运。