对于刚接触武夷岩茶的茶友来说，岩茶对他（她）来说或许是一个稍显复杂的茶类，它品种众多，又十分看重“出生”，等这些都了解了，在喝茶、买茶的过程中，又会遇到各种问题。
今天，我想和大家分享后台朋友私信我关于武夷岩茶的几个冷知识。
希望能帮助新接触岩茶的茶友们更好地了解这一复杂而迷人的茶类，避免在喝茶、买茶的过程中走弯路、踩坑。
喝岩茶会“上火”？有时，我们在享受岩茶带来的独特韵味时，可能会遇到一些困扰，比如喝完觉得口干舌燥，甚至有些人会长痘，误以为岩茶“上火”。
其实，这大多是因为我们饮用了刚焙完火没多久的岩茶，不必过于担心这个问题。
岩茶作为乌龙茶类的一员，其制作过程中，“焙火”是一道至关重要的工序。
通过焙火，茶叶的苦涩味大大降低，茶汤醇度提升，口感更加顺滑。
对于焙过火我武夷岩茶来说，就像是吃炭火烧烤，一不小心就容易出现“上火”的症状。
因此，在过去，传统的岩茶往往会在秋天焙完火后，经过漫长的煺火期，大多数茶品第二年才上市销售。
这样，茶友们品尝时就不会再有“上火”的顾虑，但现在许多茶商朋友可能不再遵循这一传统，但作为茶友，我们在购买岩茶时，可以询问一下焙火的时间，或者买回后适当停放一段时间再饮用，这样就能有效避免“上火”现象。
岩茶多老算老丛？在岩茶的世界里，谈及老丛，通常是指水仙这一品种。
水仙属小乔木型茶树，其生长特性决定了它能长到很高才分叉，这不仅成就了高丛茶树，也孕育了长命百岁的老丛茶树。
这些特征是其他灌木型岩茶品种所不具备的。
那么，什么样的水仙才能被称为老丛呢？一般来说，树龄超过50年的水仙，才有资格被冠以“老丛”之名。
这样的老丛水仙，不仅树龄悠久，更蕴含着丰富的内含物质，冲泡后香气高扬、滋味醇厚，让人回味无穷。
洲茶是什么茶？不知道茶友们有没有遇到过这种情况，和别人试各种岩茶，喝到某一款有会人一脸嫌弃的说“这是洲茶”。
在武夷山这片神奇的土地上，河流众多，孕育了独特的生态环境。
而“洲茶”，正是生长在水边沙洲上的茶叶，与长在岩石上的正岩茶相比，洲茶的生长环境相对优渥导致了洲茶相对来说滋味淡薄，也因此缺少了正岩茶那独特的“岩骨、岩韵”。
正岩茶因其独特的地理环境和岩石土壤，赋予了其无可比拟的香气和滋味，洲茶虽然滋味相对淡薄，在工艺完美的时刻但仍然不失为一种值得品尝的茶品。
不过，对于追求岩茶极致韵味的茶友们来说，洲茶或许只能作为茶桌上的配角，满足一下对茶多样性的探索。
为什么有些岩茶会有酸味？岩茶的“酸味”，是一个让人既好奇又担忧的话题。
其实，岩茶的酸味可以分为两种情况：一种是正常的果酸，这种酸味在陈年岩茶中尤为常见，如老岩茶中的微微梅子酸，这种酸味不仅不会让人感到不适，反而能增添茶汤的层次感。
另一种则是让人不悦的酸味，这通常是工艺不到位造成的，比如做青时茶叶发酵过度，冲泡时就会有闷闷的、甚至酸馊的感觉。
岩茶能不能长期存放？关于岩茶的存放问题，很多茶友都心存疑惑，与绿茶黄茶等香型茶不同的是，岩茶并不需要急于在当年饮用完毕。
在存储得当的情况下，传统工艺中足火以上的岩茶可以长期存放，其香气和滋味都能保持相对稳定。
当然，岩茶的存放时间与焙火程度、品种以及储存条件等因素密切相关。
一般来说，在以上情况都满足的条件下，传统工艺中足火的岩茶存放多年，香气、滋味都能维持得比较稳定，甚至能够转化出特殊的陈香味。
当然在业内普遍认为，只有经过足火炭焙过的岩茶才适宜收藏。
广义上来说，陈放3年以上的岩茶都可称为陈岩茶，而存放10年以上的则可称为老陈岩茶。
以上是关于武夷岩茶的五个冷知识分享。
希望这些知识能帮助茶友们更好地了解岩茶，享受品茗的乐趣。
同时，也欢迎茶友们在留言区交流关于岩茶的疑问和心得，我将持续整理、回答并发布相关内容，让我们一起在岩茶的世界里探寻更多未知的美好！
