明天要去爸妈家忙一桌子菜，有点心慌，本来指望老公晚上回来提前准备两个荤菜的，没想到，他晚上有事回来迟。

这下没指望了，又是自己娘家的事，自己支愣起来吧！

牛肉羊肉都拿出来了化冻了，羊肉挺好烧，也会烧，牛肉没烧过，都说牛肉不好烧，烧的不好就柴，没人爱吃，可咋办？

想起闺蜜烧的牛肉特别好吃，于是电话过去求援，闺蜜姐姐真给力，一点点教我怎么做，让闺蜜慢点说，一步步都给记下来，等会就照着做吧。

自认为有做菜的底子，咱不怕，不会就学呗！谁也不是天生就会，一定难不倒我。

放下电话去超市，按照闺蜜要求买配菜和大葱，正好再买点蔬菜。

下雪的缘故吧，最爱的“七宝青”又涨价了，3.98元了，买了一袋。

回到家，按闺蜜教的，一步步来。

1.牛肉切成块状。盆里冷水加一勺盐化开，牛肉块放进去，有手使劲抓捏，挤出血水。牛肉的血水最膻，洗好用冷水继续泡半个小时。

明天人多切了2斤多牛肉

2.切配菜和生姜葱蒜。买了胡萝卜和土豆，闺蜜说土豆要先炸了再红烧，好吃还不会和牛肉糊到一起。

土豆切块状，用水泡着去除淀粉，备用。

胡萝卜也切好备用，吃胡萝卜对眼睛好，现在烧菜都喜欢放点，正好闺蜜教的这道烧牛肉需要。

家里没啥大料了，只有八角和干辣椒，凑合用吧，和生姜、大葱、蒜瓣切好备用。

3.牛肉泡差不多了，又泡出来一点血水。冲洗干净后，和冷水一起下锅，加入葱段生姜片，再倒一点料酒去腥，开火。

水烧开后，浮沫慢慢飘上来，闺蜜说一定要把浮沫撇干净，不然牛肉会膻的。撇了十分钟才撇干净。

冷水下锅

这么多浮沫

4.浮沫撇干净后，捞出牛肉，这锅汤留着一会炖牛肉要用的。

牛肉捞出来用热水过一遍，控干水分。

牛肉缩水挺厉害

5.热油下锅，若干（目测大约30克）冰糖倒入翻炒，化开后倒入牛肉翻炒成焦糖色，再加大料，继续翻炒，接着加点生抽和老抽，倒两瓶盖白醋，闺蜜说白醋可以烧的烂一点。

再加入刚才煮牛肉的汤，大火烧开后调到中小火，慢慢炖40分钟。

6.炖牛肉的时候，同时可以炸土豆了，油锅烧热，加入切好的土豆，炸到七分熟就行了，我是凭感觉炸的，差不多就关火捞上来控油。

炸了两只土豆

7.怕牛肉没烧烂，明天爸妈嚼不动，多烧了15分钟才加入胡萝卜，烧十分钟后再加入土豆，再烧个五分钟，加入盐和味精。

闺蜜说盐一定要这个时候放，放早了牛肉就容易柴，口感不好。

尝一下咸淡后，大火收汁就可以起锅啦。

8.烧好后迫不及待尝了一块牛肉，没想到太好吃了！

软烂可口，香味扑鼻，有闺蜜老师指点果然不一样，当然也有我认真学习、用心按步骤烧的功劳。

太开心了！没想到第一次就烧出来这么好吃的牛肉，还有点小小的成就感呢！

激动的连晚记录下来，以后再烧就按这个步骤来，再不怕出错啦。

就在刚刚，老公回来了，赶紧让他尝尝我烧的牛肉，吃完竖大拇指，说比他烧的还好吃！

世上无难事，只怕有心人，活到老，学到老，以后不怕烧牛肉啦。

我是雨欣～

记录日常点滴，分享生活感悟，感谢您的浏览与阅读。

文中配图来源于网络

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