想泡好一杯茶，首次考验即是对水的挑选。

文人墨客常认为茶是大地的精华，水是天工的佳酿。择水，如同诗人挑选佳句，不可草率大意。

古时候，人们对水源的选择更显浪漫与神秘：雨水、霜雪、泉水、井水等被视作天然佳源，用以煮茶，别有一番风味。然而随着环境问题的日益凸显，现代人开始转向科学之道，探索最适宜泡茶的水质。

茶圣陆羽在《茶经》中提及，水宜源于山间，清澈甘冽，远离工业污染。说明了水质的好坏是影响茶汤风味的关键所在。

生活在现代都市的我们无法经常获取天然的山泉，所以矿泉水、纯净水成了更常见的泡茶选择。但面对琳琅满目的水品，如何从中挑选出一款适合泡茶的水呢？

关键在于水的TDS值、软硬度及酸碱值等指标

TDS值：TDS值反映了水中溶解性固体的总量。过高的TDS值可能导致茶汤口感过于复杂，掩盖了茶叶本身的香气；而过低则可能使茶汤显得单调乏味。一般来说，TDS值在50~150mg/L之间的水较为适宜泡茶，既能保留茶叶的香气，又能使茶汤口感圆润。软硬度：软水与硬水的差异主要在于钙、镁等矿物质的含量。硬水虽然能增加茶汤的醇厚感，但也可能导致茶汤浑浊；而软水则能更好地展现茶叶的清新与细腻。因此，适中的软硬度是泡茶用水的理想选择。

日常生活饮用水的代表：农夫山泉、冰露、恒大冰泉等在都市中广泛流通的瓶装水，其TDS值多落在30到90之间。可以选择TDS值在50左右的矿泉水，往往能得当展现茶汤的香气与味道。

不同的水，搭配不同的茶，成就了一杯杯韵味深厚的茶汤。例如，当用纯净水泡绿茶，那清纯的茶香似乎触手可及；而用矿泉水泡红茶，则能在口感上增加几分层次感。此外，用软水泡乌龙茶，更能使茶汤的口感变得更加细腻。总的来说，泡茶用水选择是一门科学，更是一门艺术。选择适合的水质，可让茶叶以最自然的姿态在杯中绽放。这既需要我们对茶叶的了解，更需要我们对于水质的细致甄别。当我们深入了解了每款茶的性格，选择与之相契合的水，才能在茶与水的交融中，体验到极致的味觉享受。